Korma kylling karry

Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 28 Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 81 Korma kylling karry

Korma kylling er en dejlig krydret, men ikke stærk karry ret. Den kan spises af alle og er nem at lave.

Serveres med ris og brød.

Forberedelsen kan med fordel laves om morgenen og færdiggørelsen om aftenen. Skal der spares mere tid om aftenen, kan løget laves på forhånd også. Det kan eventuelt blendes, hvis der ikke må være synlige løg i maden (det er et hit hos vores 2-årige datter at gøre sådan).

/Dann

Ingredienser – forberedelse

  • 350 g kyllingbryst
  • 1½ tsk garam masala
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dl yoghurt
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk gurkemeje
  • 2-3 cm frisk ingefær
  • ½ tsk chili flager
  • 1 lime
  • 1 knivspids kanel
  • ½ tsk korriander
  • 2 spsk vand
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk kardemomme
  • ½ tsk nelliker

Ingredienser – færdiggørelse

  • 2 løg
  • 400 ml kokosmælk
  • stegekombo

Fremgangsmåde

  1. Skær kyllingen i små stykker
  2. Pres limesaften ud i en beholder
  3. Kom yoghurten op i skålen
  4. Skræl ingefæren og hvidløbet
  5. Blend hvidløg, ingefær og vand til det bliver en lind pasta
  6. Kom hvidløg/ingefær pastaen i beholderen
  7. Bland alle de øvrige krydderier i beholderen
  8. Bland det hele godt rundt
  9. Stil nu kyllingen til at marinere i mindst 1 time, men gerne en hel eller halv dag
  10. Skær løgene i halve skiver
  11. Varm en pande op til mellemlav (4/9) varme og kom stegekombo på
  12. Brun løgene på en pande (mellemlav (4/9). Gerne under låg. Tager minimum 15 minutter til det bliver bløde brune løg
  13. Kom nu kyllingen med marianaden på og lad dem stege med i 3-5 minutter
  14. Kom kokosmælken ned på panden
  15. Få det op at koge
  16. Skru ned for temperaturen til lav (2//9) varme og lad det simre i minimum 15 minutter
  17. Retten er nu klar til servering
  18. Velbekomme!

Butter Chicken

Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 28 Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 81 Butter Chicken

Butter Chicken er en klassisk og utrolig velsmagende indisk karry ret. Serveres med fordel sammen med ris og godt brød.

Retten kan sagtens laves på en hverdag, da lagen kan forberedes om morgenen og resten om aftenen.

/Dann

Ingredienser – forberedelse af kylling

  • 300 gram græsk yoghurt (2%)
  • 2/3 tsk chiliflager
  • 1½ tsk stødt koriander
  • ½ tsk stødt nellike
  • ½ tsk stødt sort peber
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk garam masala
  • 2 tsk spidskommen
  • 4 tsk citronsaft – gerne friskt
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk (1-2 cm) ingefær
  • 1 tsk gurkemeje
  • 500 gram kyllingebryst (2-3 stk)

Ingredienser – færdiggørelse

  • 50 gram smør
  • Stegekombo
  • 1 løg
  • 1/2 dl fløde
  • 40 gram palmesukker
  • 1 ds (400 g) hakkede tomater
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

  1. Skræl og riv ingefæren
  2. Skræl og pres hvidløget
  3. Kom alle ingredienserne til kødet, på nær kyllingen op i en blender
  4. Blend i ca. 1 minut til det bliver en lind konsistens
  5. Skær kyllingerne ud i mundrette stykker (1½x1½ cm)
  6. Kom kyllingen og lagen over i en beholder
  7. Bland det hele godt
  8. Kom nu det hele i køleskabet i minimum 2 timer, men meget gerne i 24 timer
  9. Skræl og skær løget i stykker
  10. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
  11. Svits løget
  12. Kom nu kødet med hele lagen på panden
  13. Tilsæt palmesukker
  14. Steg det i et par minutter
  15. Tilsæt smør og fløde
  16. Efter 10 minutter er kyllingen ikke længere rå
  17. Smag til med salt og peber
  18. Lad det simre ved svag (3/9) varme i minimum 20 minutter
  19. Retten er nu klar til servering
  20. Velbekomme!

Tomatpulver

Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 28 Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 81 Tomatpulver

Tomatpulver kan bruges som drys på eksempelvis popcorn, i en ret til at give smag eller som drys. Blandes det op med vand, smager det som tomatpasta.

Det er nemt at lave, men tager langt tid, og så kræver det en del tomater, så det er ikke helt billigt. Men efter en tur på markedet, kan det være en god ide.

/Dann

Ingredienser

  • Tomater

Udstyr

  • Dehydrator
  • Blender

Fremgangsmåde

  1. Vask tomaterne
  2. Skær tomaterne i skiver
  3. Kom skiverne i en dehydrator
  4. Dehydrer tomaterne i minimum 48 timer
  5. Kom de nu helt tørre tomater over i en blender
  6. Blend til de er helt pulveriseret
  7. Gem i en lufttæt beholder
  8. Tomatpulveret er nu klart til at blive brugt!

Orange pasta

Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 28 Warning: Undefined variable $output in /customers/5/9/7/bleeker-pedersen.dk/httpd.www/blog/wp-content/plugins/codeautoescape.php on line 81 Orange pasta

Farvet pasta er altid spændende på en tallerken. Her er den farvet med gulerod. Det smager ikke meget af gulerod, men det smager godt og ser godt ud.

Det kræver en kraftfuld blender at få det hele ensfarvet, hvis det er det, der ønskes.

/Dann

Ingredienser

  • 230 gram skrællet gulerod
  • 2 æg
  • 300 gram hvedemel
  • 1 spsk olie
  • Stegekombo

Fremgangsmåde

  1. Skræl gulerødderne
  2. Skær dem i mindre stykker
  3. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
  4. Kom lidt stegekombo på panden
  5. Steg gulerødderne i ca. 5 minutter til de begynder at blive lidt bløde og skifte lidt farve
  6. Kom gulerødderne op i en beholder til en blender (brug en lille beholder)
  7. Kom olien og æggene op i samme beholder
  8. Blend nu det hele til en lind blanding
  9. Kom melet op i en skål (eller form det til en bunke på et bord)
  10. Ælt nu den blendede gulerod ind i melet i 3-5 minutter
  11. Pak dejen ind i noget husfilm og sæt den på køl i en times tid eller mere
  12. Kør pastaen til den ønskede størrelse og form på en pastamaskine
  13. Kog pastaen i saltet vand i ca. 3 minutter
  14. Pastaen er nu klar til at blive serveret
  15. Velbekomme!