Iskaffe

11. juli 2020 | Skrevet af Dann

Iskaffe

Kold og kølig er en dejlig måde at få sin kaffe på om sommeren. Det er en enkelt servering, der giver både kulde og kaffe.

Specielt Lene er helt vild med denne servering, der helst skal laves en del gange i løbet af sommeren.

/Dann

Ingredienser – Iskaffe

  • 200 ml skummetmælk
  • 100 ml espresso
  • 1 tsk sukker
  • 8 isterninger med kaffe

Fremgangsmåde – Iskaffe

  1. Lav espressoen
  2. Bland sukkeret i espressoen
  3. Kom 4 isterninger over i et glas (som kaffen serveres i)
  4. Kom 4 isterninger i en beholder
  5. Blend isterningerne lidt med en stavblender, så de bliver små stykker
  6. Hæld 150 ml. mælk og espressoen op i beholderen
  7. Rør godt rundt
  8. Hæld det hele over i glasset
  9. Lav mælkeskum af de sidste 50 ml. mælk
  10. Hæld mælkeskummet øverst i glasset
  11. Iskaffen er nu klar til servering
  12. Velbekomme!

Ingredienser – Isterninger med kaffe

  • 110 gram kaffebønner
  • 900 ml vand
  • 2 isterningposer

Fremgangsmåde – Isterninger med kaffe

  1. Kværn kaffebønnerne og kom dem op i en kaffekande til stempelkaffe
  2. Kog vandet
  3. Kom vandet i kaffekanden og rør godt rundt
  4. Lad det stå til det bliver koldt
  5. Hæld nu forsigtigt kaffen over i isterningposerne. Undgå kaffegrums
  6. Frys isterningposerne i ca. 6 timer
  7. Isterningerne med kaffe er nu klar til brug i en god iskaffe

Hindbærcoulis

11. juni 2020 | Skrevet af Dann

Hindbærcolis

Hindbærcoulis er en super god ”sovs” til desserter af næsten alle slags. God på alt fra panna cotta til chokoladekage.

Bestemt anbefalsesværdig

/Dann

Ingredienser

  • 250 gram hindbær(kan være frosne)
  • 125 gram flormelis
  • Vand

Fremgangsmåde

  1. Kom hindbær og flormelis op i en beholder
  2. Blend det hele til det bliver en jævn masse
  3. Suppler evt. med vand, hvis det ikke er flydende nok
  4. Velbekomme!

Baconsmør

11. maj 2020 | Skrevet af Dann

Baconsmør

Bacon og smør kombineret i et. Det kan ikke blive meget bedre. Her er lavet baconsmør ved forsigtigt at flytte bacon ”flytte” smagen ved at lade det småsimre sammen.

Resultatet bliver super godt, og kan nemt bruges som smørsovs eller andet tilbehør.

/Dann

Ingredienser

  • 140 g smør
  • 60 g bacon stykker
  • Stegekombo

Fremgangsmåde

  1. Varm en lille gryde op til mellemhøj (7/9) varme
  2. Tilsæt lidt stegekombo
  3. Bacon stykkerne steges næsten færdige i gryden
  4. Skru ned på lav (1½/9) varme
  5. Kom smørret op i gryden
  6. Lad det stå i en times tid
  7. Hæld smørret forsigtig gennem en si, så det kun er rent smør der er tilbage (husk at være forsigtig på samme måde som når smør klares)
  8. Baconsmørret er nu klart til enten at blive kølet ned eller serveret i en ret
  9. Velbekomme!

Syltede agurkekugler

11. april 2020 | Skrevet af Dann

Syltede agurkekugler

Syltede agurker er et godt supplement til næsten alle hovedretter. De giver et lille ekstra skud syrlighed til en ret.

Her er de serveret på en sjov måde, der giver dem et dekorativt element på tallerkenen.

Bestemt værd at forsøge, og også lidt sjove at spise.

/dann

Ingredienser

  • 2 stk. agurker
  • 2 dl eddike
  • 2 dl sukker
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk stødt peber

Fremgangsmåde

  1. Skyl og rens agurkerne
  2. Skær dem over på midten
  3. Fjern midten af agurkerne med en ske (det med kerner)
  4. Lav små kugler af den resterende del af agurkerne med et parisiennejern
  5. Bland de øvrige ingredienser til en lage
  6. Lad agurkekuglerne trække i den på køl i nogle timer, gerne natten over.
  7. Agurkekuglerne er nu klar til at blive serveret
  8. Velbekomme!