Kartoffellasagne

Dette er en af Lenes absolutte yndlingsretter. Den er inspireret af græsk moussaka, men der er ikke auberginer i, derfor kalder vi det kartoffellasagne. Det har taget en del forsøg, at ramme rigtigt i såvel smag som konsistens, men nu er den der. Prøv jer frem til I rammer den rigtige for jer. Det er besværet værd, også selvom det er svært at anrette, så det ser appetitligt ud.

Ingredienser

• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 300 gram hakket oksekød
• 140 gram tomatkoncentrat
• 1½ dl hvidvin
• ½ tsk kanel
• 2 stjerneanis
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 tsk sukker
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk muskatnød
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk timian
• 4 spsk olie
• 500 ml. mornay sauce
• 1 kg kartofler
• ½ dl rasp

Fremgangsmåde

1. Vask og skræl kartoflerne
2. Skær dem i skiver med 1,5 mm tykkelse på en mandolin
3. Kom skiverne op i en skål og dæk dem med vand (så de kan holde sig)
4. Varm en gryde op på høj varme
5. Tilsæt 2 spsk olie
6. Svits kødet ad to omgange, så det får en god stegeskorpe (kom kødet op i en skål, når det har fået stegeskorpe)
7. Tilsæt resten af olien til den nu tomme gryde
8. Svits løg sammen med stjerneanis i ca. 4 minutter
9. Tilsæt hvidløg, tomatkoncentrat, kanel, salt, peber, sukker, rosmarin, timian, chili og muskatnød
10. Efter yderligere to minutter tilsættes hvidvinen
11. Skru ned på svag (1½/9) varme og lad det simre i minimum 2 timer
12. I et ovnfaste fad ligges et lag med kartoffelskiverne, så de helt dækker bunden (på samme måde som lasagneplader i en lasagne)
13. Kom saucen ud oven på kartoflerne, så det dækker helt ud til siderne i det ovnfaste fad
14. Kom nu et nyt lag kartofler ud, så det dækker helt
15. Hæld mornay saucen ud over kartoflerne
16. Drys med rasp
17. Kom kartoffellasagnen i en forvarmet ovn på 180 grader i 60 minutter
18. Serveres straks den er færdig
19. Velbekomme!