Champagnegranite er en fantastisk opfrisker mellem retter eller en lille før dessert. Det er overdådigt og dyrt, men smager altså fantastisk. Vi laver den fra tid til anden som overgang mellem retter når det er det store arsenal der skal findes frem. /Dann Ingredienser 7 dl champagne 3 dl vand 200 g sukker 1 stk….

Det bedste af en crem brule, men bare med karamelsmag. Ja det er svært ikke at være begejstret. Kan anbefales I mindre mængder. Der kan eventuelt varieres med et “låg” af sukker som en crème brule. /Dann Ingredienser 140 g sukker 8 æggeblommer ½ L gløde ½ dl mælk 1/3 tsk salt 2 tsk vaniljesukker…

Frisk limonade smager altså bare godt, og så er det også nemt at lave. Smagen kan variere alt efter citronerne, så som med alt andet skal der smages til inden den gøres helt færdig. /Dann Ingredienser 3 citroner 750 g vand 280 gram sukker Fremgangsmåde Skræl skallen af citronerne Kom skallen op I en skål….

Jeg er ret vild med chili. Alt fra rå chili til chilisauce og alt derimellem. Seneste skud på den opskriftsstamme er en fermetert chili sauce. Mit første eksperiment med fermentering (hvis vi ikke tæller brød). Resultatet blev rigtig godt og helt sikkert noget jeg laver fra tid til anden når der er chili på tilbud….