Stegt polenta med rødløg og chili

Dette er en italiensk majsgrød, der kan spises ligesom kartofler. Det smager overraskende godt.

Her er den stegt og serveret med samme sovs, som vi bruger til patatas bravas.

Ingredienser

• ½ rødløg
• 1 frisk rød chili
• ½ tsk salt
• ½ tsk stødt peber
• ½ spsk tørret rosmarin
• 1 fed hvidløg
• 500 ml vand
• 190 gram majsmel
• 1 spsk olie
• ½ dl olie

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak rødløget fint
2. Vask chilien, skær dem op, fjern frøene og hak den fint
3. Varm en pande op til middel (6/9) varme
4. Skræl og hak hvidløget
5. Kom ½ spsk olie på panden
6. Kom løg, chili og hvidløg på panden
7. Efter det har steget i ca. 4 minutter skrues ned på lidt lavere varme
8. Kom vandet på panden
9. Bland salt, peber og rosmarin i panden
10. Rør godt rundt
11. Når vandet begynder at koge tilsættes majsmelet
12. Rør konstant rundt indtil det hele bliver til en klump
13. Mens det stadig er varmt kommes polentaen over på en stor flad tallerken og spredes ud, så den bliver flad og er ca. 1½ cm høj
14. Lad nu polentaen køle af, og kom den eventuelt i køleskabet, hvis retten forberedes i god tid
15. Kom polentaen over på et skærebræt
16. Skær polentaen i stænger på ca. 8×1½-2 cm
17. Varm en pande op til medium (6½/9) varme og tilsæt ½ dl olie
18. Kom stængerne af polenta op på panden og lad dem stege på alle fire sider i ca. ½ minut pr. side
19. Tag polentaen fra panden og kom den over på en tallerken
20. Serveres straks mens de stadig er sprøde
21. Velbekomme!