Grov sennep

Det er faktisk ret nemt at lave sennep og desværre er det en overset ingrediens. Den kan bruges til at pifte enhver ret op. Nedenfor er en standard opskrift, men den kan varieres i det uendelige for at få lige netop den smag, man ønsker.

Ingredienser

• ½ dl (40 gram) gule sennepsfrø
• 1 spsk (10 gram) sorte sennepsfrø
• 1 tsk fint salt
• ½ dl koldt vand
• 2 tsk brun farin
• 2 spsk hvidvinseddike

Fremgangsmåde

1. Kom sennepsfrøene op i en minihakker eller en morter
2. Stød eller “blend” sennepsfrøene til så fin en konsistens, som ønskes (jeg laver den semi grov)
3. Bland alle de øvrige ingredienser sammen
4. Kog eventuelt sennepen kort, hvis smagen skal være mindre skarp – jeg gør det ikke
5. Kom sennepen på glas
6. Lad den stå i mindst 1½ døgn i køleskabet inden den bruges
7. Velbekomme!