Spagetti Carbonara

En overraskende nem ret at lave, når man først har fået styr på fremstillingsmetoden. Inkl. frisk pasta kan den laves på 45 min. De første mange gange blev den lavet med købepasta. Den er dog lidt bedre med hjemmelavet frisk pasta. Den er et hit hos os alle.

Ingredienser

• 4 æggeblommer
• 1 dl mælk
• 40 gram parmesan
• ½ tsk salt
• 1 tsk peber
• 100 gram bacontern
• Spagetti

Fremgangsmåde

1. Rør æggeblommer, fløde, salt og peber sammen
2. Riv parmesanosten
3. Tag 2/3 af parmesanosten og bland den i saucen
4. Kog spagettien – den skal være færdig og klar samme tid som trin 5
5. Svits baconen til den er let brun
6. Bland spagetti og bacon i panden
7. Tilsæt saucen under kraftig omrøring så det ikke størkner, men derimod “klistrer” til pastaen
8. Server straks. Som prikken over i’et kværnes der noget friskkværnet peber over retten
9. Velbekomme