Pebersuppe med tomat og chili

Vi er efterhånden blevet rigtig glade for supper herhjemme. Supper er fantastiske enten som forretter eller som hovedret sammen med eksempelvis noget godt brød. Denne suppe er ingen undtagelse. Den har en masse smag, er frisk og nem at lave.

Denne opskrift stod i bogens Droppede opskrifter-kapitel.

Ingredienser

• 1 fed hvidløg
• 2 røde peberfrugter
• 1,5 dl (100 gram) røde linser
• 2 friske tomater
• 2 terning grøntsagsbouillon
• 2 ds (2×400 ml) flåede tomater
• 1 l vand
• 1 frisk rød chili
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak hvidløget fint
2. Vask og hak chilien fint
3. Vask og hak tomaten fint
4. Skær peberfrugten ud i store stykker
5. Forbered en bageplade med bagepapir
6. Placer stykkerne af peberfrugt på bagepladen med skindet opad
7. Grill peberfrugterne i ovnen til overfladen bobler op og bliver lidt sort. Tager op til 5 minutter.
8. Kom peberfrugterne over i en plastikpose og luk den tæt
9. Efter 5 minutter tages peberfrugterne ud af posen og skindet fjernes
10. Skindet smides væk og peberfrugten hakkes
11. Kom alle ingredienserne op i en gryde
12. Få den først til at bulderkoge og sæt den derefter til at simre en time
13. Skum suppen et par gange undervejs
14. Suppen er nu klar til servering
15. Velbekomme!