Rosinboller

Vi skulle da prøve at lave rosinboller, for en overgang var det Signes yndlingsboller. De smager godt og er også nemme at lave. De kan både spises som de er og med smør på.

Ingredienser

• 2½ dl letmælk
• 40 gram frisk gær
• 50 gram smør
• 6 gram salt
• 550 gram hvedemel
• ½ tsk kardemomme
• 1 knivspids vaniljesukker
• 1 dl rosiner
• 3 æg

Fremgangsmåde

1. Sæt rosinerne i blød i vand (vandet skal dække rosinerne)
2. Bland mel, kardemomme og vaniljesukker i en skål
3. Varm mælken op til den er lunken
4. Bland smør og gær i mælken
5. Bland 2 æg ind i dejen
6. Ælt dejen i 5 minutter
7. Lav dejen om til en kugle og lad den hæve tildækket i en time ved stuetemperatur
8. Hæld vandet fra rosinerne
9. Ælt rosinerne ind i dejen
10. Del dejen i otte lige stor klumper
11. Forbered en bageplade med bagepapir
12. Form hver klump til en bolle og placer den på bagepapiret
13. Lad bollerne hæve til dobbeltstørrelse
14. Pisk det sidste æg sammen
15. Brug det piskede æg til at pensle hele overfladen af bollerne
16. Bag dem straks i en forvarmet ovn på 220 grader i 6 minutter indtil de bliver gyldne
17. De skal hvile mindst 15 minutter, når de kommer ud af ovnen
18. Velbekomme!