Ribsgele

Hjemmelavet ribsgele er mest for sjov og så fordi, vi har ribs i haven. Var det ikke tilfældet, ja så ville vi helt ærligt bare købe det på glas.

Ingredienser

• Atamon
• 1000 g ribs
• 400 g vand
• Sukker (mængden afhænger af hvor meget saft der laves. Typisk ca. 500 gram.)

Udstyr

• Glas til at gemme gelen i (vi bruger Weckglas)

Fremgangsmåde

1. Vask ribsene i vand
2. Kom ribsene op i en gryde
3. Tilsæt vandet i en gryde
4. Lad dem koge under låg i 20 minutter
5. Hæld nu saften over i en anden gryde gennem en fin si, så det kun er væsken, der kommer over
6. Vej saften. For hvert 100 gram saft skal der bruges 75 gram sukker
7. Tilsæt sukkeret og rør godt rundt
8. Kog væsken og få den til at simre ved mellem (5/9) varme i 40 minutter
9. Skold glassene og lågene, som gelen skal gemmes i, med kogende vand (lad dem eventuelt være nedsunket i kogende vand et stykke tid
10. Rens glassene med lidt atamon. Det er super vigtigt, de er sterile
11. Kom nu saften fra gryden over i glassene
12. Kom hurtigt låg på og få det forseglet
13. Køl geleen ned (gerne i køleskabet)
14. Hvis det er glas, der laver undertryk, kan de dagen efter gemmes på et mørkt og køligt sted (behøver ikke være køleskabet. De holder sig i ca. 6 måneder
15. Ribsgeléen er nu klar til at blive gemt
16. Velbekomme!