Butter Chicken

Butter Chicken er en klassisk og utrolig velsmagende indisk karry ret. Serveres med fordel sammen med ris og godt brød.

Ingredienser

• 300 g græsk yoghurt (2%)
• 2/3 tsk chiliflager
• 1½ tsk stødt koriander
• ½ tsk stødt nellike
• ½ tsk stødt sort peber
• 1 tsk salt
• 3 tsk garam masala
• 2 tsk spidskommen
• 4 tsk citronsaft
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk (2 cm) ingefær
• 1 tsk gurkemeje
• 500 gram kyllingebryst (2-3 stk)
• 50 gram smør
• Stegekombo
• 1 løg
• 1/2 dl fløde
• 40 gram palmesukker
• 1 ds (400 g) hakkede tomater
• Salt & peber

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv ingefæren
2. Skræl og pres hvidløget
3. Kom alle ingredienserne til kødet, på nær kyllingen, op i en blender
4. Blend i ca. 1 minut til det bliver en lind konsistens
5. Skær kyllingen ud i mundrette stykker (1½x1½ cm)
6. Kom kyllingen og lagen over i en beholder
7. Bland det hele godt
8. Kom nu det hele i køleskabet i minimum 2 timer, men meget gerne i 24 timer
9. Skræl og skær løget i stykker
10. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
11. Svits løget
12. Kom nu kødet med hele lagen på panden
13. Tilsæt palmesukker
14. Steg det i et par minutter
15. Tilsæt smør og fløde
16. Efter 10 minutter er kyllingen ikke længere rå
17. Smag til med salt og peber
18. Lad det simre ved svag (3/9) varme i minimum 20 minutter
19. Retten er nu klar til servering
20. Velbekomme!