Chokolademousse

Chokolademousse er en klassisk dessert, som nærmest er et krav i en bog med opskrifter. Den er cremet og sød på samme tid. Nem at lave og smager godt. Tager lidt tid at lave, men så tager den heldigvis meget lidt tid at forberede når den skal serveres.

Ingredienser

• 100 gram mørk chokolade
• 25 gram smør
• 4½ pasteuriserede æggehvider
• 2 pasteuriserede æggeblommer
• 50 gram sukker
• 1 knivspids salt
• ½-1 spsk. kakaopulver
• 250 ml. fløde

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen i grove stykker
2. Kom chokoladen op i en skål
3. Tilsæt smørret til skålen
4. Kom skålen over et vandbad
5. Rør løbende rundt med et piskeris indtil det er helt smeltet og sovsen bliver helt blank
6. Stil nu chokoladen til side, så den ikke er på varmen
7. Pisk æggehviderne til de er næsten stive
8. Drys sukkeret ned til æggehviderne og pisk til æggehviderne er stive og sukkeret ikke “knaser”
9. Pisk forsigtigt salt og æggeblommerne ned til æggehviderne
10. Bland nu stille og roligt de piskede æg sammen med chokoladen så det bliver en samlet blanding
11. Hæld chokolademoussen over i det fad, der skal bruges til servering
12. Kom husholdningsfilm på fadet
13. Stil nu fadet i køleskabet til dagen efter
14. Chokolademoussen er nu klar til at blive gjort færdig
15. Pisk fløden til flødeskum
16. Kom flødeskummet over chokolademoussen som et “ekstra lag”
17. Drys med kakaopulver på toppen
18. Chokolademoussen er nu klar til at blive serveret
19. Velbekomme