Pesto

En helt klassisk pesto med basilikum der smager lige som den skal. Pesto kan naturligvis varieres ud i det uendelige, men denne variant med basilikum er og bliver nu en klassiker i vores køkken.

Ingredienser

• 2 spsk pinjekerner
• 50 gram parmesanost
• 2 fed hvidløg
• 1 dl olivenolie
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• 1 håndfuld (ca. 1-1½ dl) basilikumblade

Fremgangsmåde

1. Rist pinjekernerne på en pande
2. Pres hvidløget ud i en blender og tilsæt basilikumbladene
3. Tilsæt salt og peber
4. Riv parmesanosten og kom den i blenderen
5. Kom pinjekernerne i blenderen
6. Hæld olien over
7. Blend til det har en ensartet flydende konsistens
8. Kan serveres straks, eller opbevares i køleskabet indtil servering
9. Velbekomme