Hvidløgsflutes

Disse flutes er lidt anderledes end dem, man kan købe i butikker, da der er blandet hvidløg direkte i dejen og ikke puttet hvidløgssmør i midten. Det giver en underliggende smag af hvidløg, uden at smagen overdøver alt. Det er fantastisk.

Ingredienser

• 3 fed hvidløg
• 6 gram tørgær
• 3 1/3 dl vand
• 530 gram mel
• 1 tsk fint salt
• 1½ tsk salt i flager
• 2 spsk mælk

Fremgangsmåde

1. Hak hvidløgene meget fint
2. Hæld melet op i en skål
3. Bland tørgæren i melet
4. Bland det fine salt i melet
5. Tilsæt vandet
6. Bland det hakkede hvidløg i dejen
7. Ælt dejen i ca. 7 minutter
8. Kom låg på skålen og kom den i køleskabet
9. Lad dejen hæve 5 timer i køleskabet (den kan hæve længere, hvis det passer bedre)
10. Del dejen op i to dele
11. Rul hver del af dejen ud til en “pølse”, så den får samme længde som bagepladen
12. Sno de enkelte flutes et par gange og placer dem på et bagepapir på bagepladen
13. Pensel de to flutes med mælk
14. Strø saltet i flager hen over de to flutes
15. Snit et par gange i de enkelte flutes
16. De to flutes skal nu hæve i 45 minutter
17. Tænd ovnen på meget høj varme (275 grader)
18. Kom bagepladen med flutes i ovnen
19. Efter 10 minutter skrues ned på 200 grader og de bages i yderligere 20 minutter
20. Lad flutene køle af i mindst 5 minutter inden de serveres
21. Velbekomme!