Fødselsdagsboller

Ingen fødselsdag uden boller. Dette er helt klassiske, søde og hvide boller. De er nemme at lave og kommer til at se rigtig fine ud. Signe og hendes gæster synes godt om dem.

Ingredienser

• 600 gram hvedemel
• 75 gram smør
• 2,5 dl letmælk
• 50 gram sukker
• 1 tsk salt
• ½ tsk kardemomme
• ½ knivspids vaniljesukker
• 2 æg
• 50 gram gær
• 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

1. Kom smør i en kasserolle
2. Smelt smørret
3. Kom mælk og sukker op i kasserollen.
4. Bland det hele godt
5. Bland gæret i og rør rundt, så det opløses helt (hvis væsken er mere end “fingervarm”, så vent til den bliver koldere)
6. Bland de tørre ingredienser (mel, vaniljesukker, kardemomme, salt) i en anden skål
7. Bland alle ingredienserne sammen i skålen
8. Tilsæt væsken fra kasserollen
9. Ælt dejen i mindst 5 minutter
10. Stil dejen til at hæve til dobbelt størrelse (tager ca. 1½ time)
11. Rul dejen ud til en stor “pølse”
12. Del dejen i 9 klumper
13. Forbered en bageplade med bagepapir
14. Form en bolle ud af hver dejklump og kom den på bagepladen
15. Stil bollerne til at hæve under et viskestykke til de bliver dobbelt så store. Det tager ca. 2 timer
16. Pisk et æg og brug det til at pensle bollerne
17. Bag bollerne 7 minutter i en forvarmet ovn på 225 grader
18. Bollerne er klar til at spise, når de har kølet af i 10 minutter
19. Velbekomme!