Bleekers Crackers

Dette er en sprød kiks med en super smag, der smager lige så godt som dem, der kan fås i butikkerne. De er nemme at lave, når man først finder ud af hvordan. De bliver bedst, når de bliver rullet på en pastamaskine, men de kan også laves med en kagerulle. Krydderier til drys kan vælges efter smag og behag.

Ingredienser

• 200 ml vand
• 400 gram hvedemel
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• 3 spsk olie
• Krydderier til drys (vi bruger peber, saltflager, timian, rosmarin, oregano, citronpeber, jomfru i det grønne frø og lignende)

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, sukker og salt i en skål
2. Hæld vand og olie op i skålen
3. Ælt det hele godt sammen i et par minutter
4. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter
5. Del dejen i fire lige stor stykker
6. Rul hvert stykke fladt (ca. 1 cm i højden)
7. Kør nu hvert stykke på en pastamaskine på den første indstilling (0) et par gange
8. Kør herefter de enkelte stykker på hastighederne 1, 2 og 3
9. Tag en af de udrullede “baner” og placer den fladt på et bord
10. Forbered en bageplade med bagepapir
11. Kom vand på en hånd og kør den over dejen, så den bliver fugtig på overfladen
12. Drys med de valgte krydderier
13. Skær dejen op ved først at dele den på langs i to stykker.
14. Skær herefter “skiver” af ca. 2 cm bredde
15. Tag nu de skårne crackers og kom dem over på bagepapiret på bagepladen, så de ligger hver for sig
16. Bag nu hver bageplade i 12 minutter på 200 grader
17. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i mindst 5 minutter på en bagerist, inden de serveres
18. Gentag skridt 9 til 17 for de sidste stykker
19. Bleekers Crackers er nu klar
20. Velbekomme!