Pizza på bagesten

🖨️ Udskriv opskrift

Siden den første hjemmelavede pizza i, har vi prøvet mange forskellige varianter. I 2010 købte vi en bagesten. Det betyder, at pizzaerne ser lidt anderledes ud, da pizzastenen er rund. De smager stadig fantastisk. Denne variant er med lidt fuldkornsmel i dejen, mozzarella, peberfrugt, skinke og ruccola. Mums

Ingredienser

Fyld

• 1 løg
• 1 rød peberfrugt
• 6 tynde skiver parmaskinke
• 125 gram mozzarellaost
• Eller efter ønske

Dej

• 2 dl vand
• 25 gram gær
• 1 tsk salt
• 300 gram mel til pizza (erstat gerne op til 50 gram med fuldkornsmel… det smager skønt)
• 2 spsk olivenolie

Tomatsauce

• 1 ds (400 gram) flåede tomater
• 1/4 dl olivenolie
• 1 spsk tørret basilikum
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Lav dejen
2. Mens dejen hæver laves tomatsaucen
3. Klargør fyldet
4. Varm ovnen med en pizzasten i bunden op på 250 grader
5. Drys lidt mel på en bagespade og kom en pizzabund over på den
6. Brug 3-4 spsk tomatsauce og smør det ud på pizzaen
7. Kom de øvrige ingredienser (vent dog med skinken) på pizzaen
8. Kom pizzaen i ovnen og bag den på bagestenen i ca. 7 minutter
9. Tag pizzaen ud af ovnen og kom parmaskinken ud på pizzaen. Hæld eventuelt lidt olie over pizzaen
10. Serveres straks!
11. Velbekomme

Fremgangsmåde til dejen

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål
2. Ælt dejen i ca. 5 minutter
3. Del dejen i to stykker
4. Form hvert stykke til en bolle
5. Lad dejen hæve under dække i 1 time
6. Rul hver “bolle” ud til en rund pizza

Fremgangsmåde til tomatsaucen

1. Blend alle ingredienserne sammen
2. Sæt tomatsaucen til side til den skal bruges

Bunden kan også fryses ned og bruges senere – se Frost pizza for fremgangsmåden.