Varme hveder
Denne opskrift på varme hveder giver boller, der smager bedre end dem, man køber hos bageren. De smager af kardemomme og lidt sødt. De skal selvfølgelig ristes, når de er færdige, som dem, man køber. De bliver så gode. Dem kunne vi spise året rundt. Denne opskrift kan laves på en dag, da den ikke skal stå natten over, som mange andre opskrifter.
⏱️ Tidsforbrug: 4 t 30 min👤 Udbytte: Ca. 8 stk.✍️ Forfatter: Dann Bleeker Pedersen
Ingredienser
- 500 gram hvedemel
- 9 gram stødt kardemomme
- 1 dl vand
- 1½ dl mælk
- 30 gram sukker
- 30 gram smør
- 1½ tsk salt
- 10 gram gær / 2-3 gram tørgær
- 1 æg
Fremgangsmåde
- Hæld melet op i en stor skål
- Tilsæt kardemommen og bland det godt sammen
- Find en kasserolle frem og kom vand, mælk, sukker, smør og salt heri
- Varm kasserollen op på svag varme indtil smørret er helt smeltet
- Rør godt rundt i det så salt og sukker er helt opløst
- Lad kasserollen køle af til indholdet er lunken og “fingervarmt”
- Opløs gæren i væsken
- Hæld væsken over i skålen og slå ægget ud heri
- Ælt det hele godt sammen i ca. 5. minutter
- Lad det hæve ved stuetemperatur til dobbelt størrelse (tager ca. 1½ time)
- Rul dejen ud til en lang pølse
- Skær 8 lige stor stykker ud af pølsen
- Form de enkelte stykker til boller og kom den på en bageplade. Det er vigtigt, at de står så relativt tæt sammen, at bollerne hæver sammen til sidst
- Lad nu bollerne hæve ved stuetemperatur under et klæde til dobbelt størrelse (tager ca. 2½ time)
- Bag bollerne i en forvarmet ovn på 220 grader i 12 minutter
- Lad dem afkøle på en bagerist, når de kommer ud af ovnen
- Velbekomme – hvederne er nu klar til at blive ristet