Tandoori inspireret kylling med gule ris og sauce

Denne ret bliver normalt lavet med en hel kylling, men vi foretrækker stykker i stedet. Vi har brugt en færdigblandet tandoori krydderiblanding, da det ikke lykkedes at finde alle

⏱️ Tidsforbrug: 3 t 30 min👤 Udbytte: 2-3 personer✍️ Forfatter: Dann Bleeker Pedersen

Ingredienser

Tandoori inspireret kylling

  • 2 kyllingefileter
  • 1½ dl yoghurt
  • 4 tsk tandori masala (fra Santa Maria)
  • 1 spsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk akaciehonning
  • 1 tsk stødt ingefær eller 2 cm frisk revet ingefær

Gule ris med smag

  • 8,5 dl vand
  • 5 dl ris
  • 1 terning med hønsebouillon
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk karry
  • 1 knivspids chilipulver

Tomatsauce

  • 400 gram (1 ds) hakkede tomater
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk oregano
  • 1 spsk basilikum
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 fed hvidløg
  • 3 dl vand (mindre hvis den ikke får tid til at simre)
  • 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

  1. Kom kyllingerne i marinaden og sæt dem i køleskabet
  2. Lav tomatsaucen – den har godt af at simre, mens resten bliver lavet
  3. Lav kyllingerne færdige og tilpas risen, så den er færdig sammen med kyllingerne
  4. Server gerne med relish til (se separat opskrift)
  5. Velbekomme

Fremgangsmåde til tandoori inspireret kylling

  1. Bland alt andet end kyllingen sammen i en skål (dette kan eventuelt laves i forvejen og stå på køl)
  2. Skær kyllingerne i stykker på ca. 3×3 cm
  3. Bland kyllingestykkerne med lagen
  4. Lad dem hvile i køleskabet i mindst 3 timer, men gerne længere (3 timer er efter vores erfaring et absolut minimum)
  5. Kom kyllingestykkerne på spyd
  6. “Steg” spyddene i ovnen hængende over en bradepande ved 200 grader (forvarmet) i ca. 12 minutter
  7. Serveres straks

Fremgangsmåde til gule ris med smag

  1. Kom alt andet end risene op i en gryde med låg
  2. Bring indholdet i kog
  3. Når vandet koger blandes risene i og der kommes igen låg på
  4. Skru ned til 2/9 varme og vent i 11 minutter (låget skal ikke løftes)
  5. Sluk for varmen og vent yderligere 11 minutter (låget skal ikke løftes)
  6. Risene er nu klar til servering (de kan holde sig i lidt over 10 minutter inden de mister alt deres “bid”)

Fremgangsmåde til tomatsauce

  1. Skræl og hak løget fint
  2. Skræl gulerødderne
  3. Riv gulerødderne meget fint og hak dem derefter for at gøre stykkerne endnu mindre
  4. Skræl og hak hvidløget meget fint
  5. Blend tomaterne
  6. Kom alle ingredienserne i en gryde
  7. Lad det simre (ikke koge) i et par timer
  8. Tilsæt eventuelt vand for at få konsistensen rigtig