Kartofler i fad

Dann er rigtig glad for hasselback kartofler og er også rigtig glad for flødekartofler. Da Dann derfor så et billede af en kombination af de to, var han helt solgt. Det måtte prøves, og efter et par gange fandt han frem til en rigtig god opskrift, der består af sprøde kartofler på toppen og flødesovs i bunden. Det smager vildt godt, og er faktisk ret nemt at lave.

⏱️ Tidsforbrug: 1 time og 30 minutter👤 Udbytte: 3-4 personer✍️ Forfatter: Dann Bleeker Pedersen

Ingredienser

  • 1,5 kg kartofler
  • 2,5 dl fløde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1/4 tsk muskatnød
  • 40 gram parmesan

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne
  2. Riv kartoflerne på et mandolinjern til små skiver på 0,75 mm i tykkelse
  3. Kom fløden op i en skål
  4. Riv parmesanen ned i fløden
  5. Kom salt, peber og muskatnød ned i fløden og bland rundt
  6. Kom kartoflerne ned i skålen og vend dem rundt
  7. Find et ildfast fad
  8. Kartoflerne stables i et fad på højkant, så de står op. Undgå at komme ens størrelse kartofler ved siden af hinanden. Herved fås der en overflade, der kan blive sprød.
  9. Hæld den sidste sauce fra skålen ned over kartoflerne til det er lidt under kanten af det ildfaste fad
  10. Bag kartoflerne i en time ved 200 grader i en forvarmet ovn. De sidste 10 minutter skal være med varmluft. Der kan eventuelt bruges folie over kartoflerne de første 30 minutter, hvis overfladen bliver for mørk
  11. Kartoflerne er nu klar til servering
  12. Velbekomme!