Naanbrød

Der findes mange opskrifter på naanbrød. Det er et indisk brød, der mange gange bliver stegt på panden. Dette er lidt anderledes, da det bliver lavet i ovnen på en bagesten. Vi synes, at resultatet bliver super godt, så vi fortsætter bare med at lave det på den måde. Det skal helst spises samme dag, som det bliver lavet.

Ingredienser

• 2 dl mælk
• 75 gram smør
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 1 dl tyrkisk yoghurt
• 600 gram hvedemel
• 30 gram frisk gær
• 1½ spsk frø fra jomfru i det grønne / nigellafrø

Fremgangsmåde

1. Kom mælk, smør, sukker, salt og yoghurt i en kasserolle
2. Varm kasserollen op, og vent til smørret er smeltet. Husk at røre rundt for at opløse yoghurten.
3. Lad kasserollen køle af indtil den er “fingervarm”
4. Opløs gæren i kasserollen
5. Kom melet op i en skål
6. Lav en lille hulning i melet og kom ægget op deri
7. Pisk ægget sammen med en gaffel
8. Tilsæt indholdet fra kasserollen i skålen
9. Ælt dejen sammen i ca. 10 minutter. Til at starte med i skålen, men derefter på bordet.
10. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 2 timer)
11. Kom ud på bordet og del den i fem stykker
12. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ca. 20 minutter
13. Pres dem flade og aflange (dråbeformet). De skal være mere flade på midten end i kanten.
14. Pensle dem med lidt smeltet smør (eller yoghurt, vand eller æg)
15. Drys frøene ud over de fem brød
16. Varm en ovn op med en bagesten på 250 grader (med en bagesten skal den have været varm lidt længere)
17. Bag dem på stenen i 9 minutter
18. Afkøl dem på en bagerist
19. Velbekomme!