Hullet brød med ost og chili

Dette brød er lidt anderledes end det, vi traditionelt bager herhjemme, da det som regel er melet, hævninger og bagningen, der giver smagen. Her er der i stedet tilsat ost og chili og det er en opskrift med meget gær, der derfor er hurtigt at lave. Brødet smager fantastisk og er nemt, at brække små stykker af og spise.

Ingredienser

• 40 gram gær
• 30 gram sukker
• 6 dl vand
• 1 kg mel
• 2 spsk salt
• 200 gram ost (gerne gouda eller cheddar)
• 1 spsk paprika
• 1 frisk rød chili

Fremgangsmåde

1. Kom vand, sukker og gær i en skål
2. Bland ingredienserne til det er helt opløst, og lad det stå i ti minutter
3. Bland mel i skålen og rør det rundt, så det hele er “vådt”
4. Lad blandingen hvile i 20 minutter
5. Skyl og hak chilien i små stykker
6. Bland salt, paprika, ost og chili i dejen
7. Ælt dejen i 5-10 minutter
8. Stil den til at hæve tildækket i ca. 60 minutter til dobbeltstørrelse
9. Del dejen i to (eller fire, hvis brødene skal være mindre) stykker
10. Rul dejen ud i aflange rektangler (må gerne have en spids)
11. Forbered to bageplader med bagepapir
12. Skær slidser gennem dejen fra lidt før toppen til lidt før bunden
13. Kom brødene over på bagepladerne. Træk eventuelt lidt i dejen så hullerne bliver tydelige at se
14. Lad brødene hæve tildækket i en time
15. Bag dem i 25 minutter i en forvarmet ovn på 220 grader
16. Brødene skal køle af i mindst 10 minutter
17. Velbekomme!