Chili – shawarma style

Chilisauce til shawarma er en klassiker og den går jo næsten godt til alt. Den kan holde sig i et par uger, men det har aldrig været muligt at efterprøve, da den altid er spist inden.

Ingredienser

• 1 glas soltørret tomater i olie (280 g / 140 g drænet)
• 4 spsk tørret chiliflager
• 0,5 tsk. hvidløgspulver
• 1 tsk garam masala
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk paprika
• 1 tsk citronsaft
• 2 tsk sukker
• 140 g tomatpure
• Rapsolie

Fremgangsmåde

1. Hæld den overskydende olie fra de soltørrede tomater over i en skål
2. Blend de soltørrede tomater til en ensartet masse
3. Kom de soltørrede tomater op i skålen med olien og tilsæt alle de andre ingredienser på nær rapsolie
4. Rør nu rigtig godt rundt
5. Bland ½ dl olie i blandingen
6. Kom nu blandingen i køleskabet i 1-2 timer under låg
7. Hvis der er olie på toppen af blandingen, så er den klar, hvis der ikke er olie på toppen, så tilsæt endnu ½ dl olie og gentag processen
8. Chilisaucen kan nu kommes på glas
9. Den skal så i køleskabet i 2-3 dage før den er rigtig god
10. Saucen er nu klar til servering
11. Velbekomme!