Kylling med rød yoghurtsauce

Dann fik lyst til at eksperimentere med at marinere kylling i yoghurt. Det endte med denne opskrift, der kombinerer den specielle smag af yoghurtsauce med tomat og gode stegte kyllingestykker. Retten kan startes om morgenen og så nemt gøres færdig til aften.

Ingredienser

Lagen

• ½ kg yoghurt
• 5 hele nelliker
• 3 hele kardemommekapsler
• 1 stang kanel
• 1 tsk stødt chilipulver
• 2 laurbærblade
• 10 sorte peberkorn
• 2 spsk limesaft
• 30 gram mandler

Saucen

• 2 løg
• ½ tsk peber
• ½ tsk salt
• 1 bouillonterning, hønse
• 1 knivspids paprika
• 1 tsk sukker
• ½ l vand
• 1 ds (400 ml) flåede tomater
• 2 hvidløg
• 2-3 cm frisk ingefær
• 1½ tsk stødt koriander
• 1 tsk spidskommen

Kyllingen

• 2-3 kyllingebryst fileter

Fremgangsmåde

1. Rens og skær kyllingebrysterne op i mindre stykker på 2×2 cm
2. Varm en pande op til mellem varme
3. Rist krydderierne og mandlerne på panden
4. Kom krydderierne op i en krydderikværn
5. Kværn krydderierne i kværnen (eller brug en morter)
6. Bland yoghurten, krydderierne og limesaften sammen i en skål
7. Bland kyllingestykkerne i skålen
8. Kom låg på skålen og sæt den i køleskabet i mindst 8 timer, men gerne længere
9. Tag yoghurtlagen med kyllingestykkerne ud af køleskabet
10. Skræl og hak løg og hvidløg
11. Skræl og riv ingefæren
12. Blend de flåede tomater
13. Varm en kasserolle op til middel varme
14. Svits løg og hvidløg
15. Tilsæt de øvrige ingredienser til saucen
16. Lad saucen simre i minimum 50 minutter
17. Varm en pande op til høj varme
18. Tag kyllingestykkerne op på panden og steg dem. Lagen bliver mørk, og det er helt fint
19. Kom den resterende del af lagen op i saucen og lad den simre med i 15 minutter
20. Retten er nu klar til servering
21. Velbekomme!