Salsa (medium stærk)

Kan bruges som dip til nachos, men kan også bruges som tilbehør til mange andre ting. Man kan selv variere styrken ved at tilsætte mere eller mindre chili. Den smager endnu bedre efter en dag i køleskabet.

Ingredienser

• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 dåse hakkede tomater (400 gram)
• 1 spsk tomatpure
• 1 tsk chiliflager
• 1/4 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 tsk oregano
• 2 tsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Hak løget i små stykker
2. Blend evt. tomaterne hurtigt, hvis “klumperne” skal være mindre. Det afhænger af smag. Jeg gør det selv.
3. Varm en pande op og tilsæt olivenolien, når panden er varm
4. Svits løgene til de bliver klare (men ikke brune)
5. Pres hvidløgene og lad det være sammen med løgene i 15 sekunder
6. Tilsæt de øvrige ingredienser under kraftig omrøring
7. Skru ned på svag varme og lad salsaen simre i ca. 30 minutter til den bliver en tyk grød
8. Hæld salsaen over i en skål og kom den i køleskabet
9. Serveres ved stuetemperatur eller lidt under
10. Velbekomme!