Bolcher med frugtsmag

Signe elsker at lave bolcher og elsker at dele dem med sine venner. Det er populært på hele vejen. Der er forskellig slags smag, men disse er Signe yndlingsbolcher med jordbærsmag. Colabolcher er også gode. Det tager ikke lang tid at lave bolcher, men man skal passe på, for bolchemassen er utrolig varm. Kun til sidst kan Signe og Lene være med.

Ingredienser

• 4 dl sukker (375 gram)
• 1½ dl druesukker (100 gram)
• 1 dl vand (100 ml)
• 1 tsk citronsyre
• 8 dråber olie med jordbærsmag (erstat eventuelt med anden smag)
• 6 dråber rød farve (erstat eventuelt med anden farve)
• 1 spsk olie
• 1 spsk flormelis

Værktøj

• Termometer der kan måle op til ca. 200 grader
• Non-stick måtte
• Evt. en klud
• 2 dejskrabere i plast der kan tåle høj varme
• Kasserolle
• 1 saks
• 1 si

Udstyr

• Termometer der kan måle op til ca. 200 grader
• Non-stick måtte
• Evt. en klud
• 2 dejskrabere i plast der kan tåle høj varme
• Kasserolle
• 1 saks
• 1 si

Fremgangsmåde

1. Kom vand, sukker og druesukker op i en kasserolle
2. Kom et termometer ned i gryden
3. Kom non-stick måtten ud på bordet (der kan tåle høj varme) så den er klar. Kom eventuelt en klud under måtten for at bolchemassen kan holde på varmen lidt længere
4. Find alle øvrige ingredienser frem i afmålte mængder
5. Kom olien ud på måtten og rør det godt rundt så både måtten og redskaber får olie på sig (det gør det nemmere at arbejde med)
6. Skru helt op for kasserollen og lad det koge (uden omrøring)
7. Når temperaturen kommer op på ca. 163 grader, så tages kasserollen af varmen. Bemærk at temperaturen hurtigt stiger, når den kommer over ca. 140 grader, så hold godt øje med den – det brænder nemlig på, hvis det bliver meget varmere.
8. Hæld bolchemassen ud på måtten
9. Med to dejskrabere blandes nu de forskellige ingredienser i bolchemassen. I denne opskrift er det citronsyre først, derefter farven og sidst olien med jordbærsmag
10. Bland nu massen rundt så den får luft ind i sig (giver sprøde bolcher)
11. Rul massen ud til to lange pølser
12. Klip pølsen ud i stykker så de bliver til bolcher (lav eventuelt nogle lange stykker og kom dem på en pind – så er det en slikkepind)
13. Lad bolcherne køle af
14. Ryst bolcherne i en si med lidt flormelis (så de ikke klister sammen)
15. Kom dem i en pose og luk den tæt. Bolcherne er nu færdige
16. Velbekomme!