Pebernødder

Pebernødder smager godt og det er hyggeligt at bage. Det tager dog lidt lang tid at skære alle de små stykker ud, men de smager meget bedre, end dem man kan købe i butikkerne.

Ingredienser

• 1 dl piskefløde
• 1 tsk natron
• 1 tsk stødt bagepulver
• 1 tsk stødt kardemomme
• 1½ tsk stødt hvid peber
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• 500 gram mel
• 270 gram smør
• 30 gram brun farin (kan undlades)
• 270 gram sukker

Fremgangsmåde

1. Kom smør, brun farin og sukker op i en lille kasserolle
2. Smelt smørret og sukkeret sammen
3. Sluk for varmen
4. Når det er kølet lidt ned blandes alle krydderierne i
5. Bland fløden i blandingen og rør godt rundt til det er en ensartet masse
6. Kom blandingen over i en skål
7. Ælt melet ind i dejen. Det tager ca. 3 minutter
8. Her kan dejen kommes i køleskabet. Enten hvis den er blevet lidt for blød til at arbejde med, eller hvis den først skal bruges på et senere tidspunkt
9. Rul dejen ud til små pølser på tykkelse med en tommelfinger
10. Skær hver pølse ud i mindre stykker på ca. 1-1½ cm i længde
11. Kom hver stykke over på en bageplade med bagepapir
12. De bages i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 8 minutter, indtil de begynder at skifte farve
13. Velbekomme!