Hjemmelavet groft pasta med tomatsauce

Dette er vores første opskrift og før vi fik fine redskaber som en pastamaskine. Resultatet blev så godt, at vi fik blod på tanden og nu jævnligt laver frisk pasta. Juletræet var fordi, det var lige før jul 🙂

Ingredienser

• 200 gram hvedemel
• 200 gram groft mel (grahamsmel)
• 1 spsk salt
• 2 spsk olivenolie
• 4 æg

Fremgangsmåde

1. Hæld melet ud i en skål eller form en kegle på bordet
2. Tilføj salt til melet, og vend det hele sammen
3. Lav et hulrum i melet og slå æggene ud deri
4. Tilføj olien til hulrummet med æggene
5. Pisk æggene, så det bliver ensfarvet (brug en gaffel)
6. Ælt det hele sammen ved stille og roligt at tage fat i mere af melet. Hvis det kniber med at få det til at hænge sammen, så tilsæt en eller to spsk mælk
7. Når det er en samlet masse, skal det æltes godt og grundigt i ca. 10 minutter
8. Kom dejen i køleskabet i en halv times tid. Husk at lukke helt tæt om dejen, da den ellers mister sin fugtighed
9. [ Mens dejen er i køleskabet laves en tomatsovs – beskrives ikke her ]
10. Del dejen op i tre klumper og rul den så tynd, som du ønsker pastaen skal være. Husk at den vokser med 50-80%, når den bliver kogt
11. Rul dejen sammen til nogle “rør”
12. Skær rørene op på den korte led
13. Rul dem ud og kom dem i en bunke
14. Når de alle er rullet ud kommes de i kogende vand (der er tilsat lidt salt) og koges i ca. 5 minutter
15. Der er andre fremgangsmåder, når dejen er klar. Det kunne være en pastamaskine, men det kunne også være forme til småkager eller meget andet.
16. Server mens pastaen er frisk
17. Velbekomme