Tapanade med hvidløg og tomat

Benyttes igen som dip til brødet eller tilbehør til andre retter. Konsistensen minder lidt om mos. Der er meget hvidløg i, så man skal måske lige tænke over, hvem man skal møde dagen efter. Kan gemmes i køleskabet, hvis man lige sørger for, at olien dækker overfladen, så der ikke kommer luft til den.

Ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 glas hakkede soltørrede tomater i olie (285 gram i alt, 145 uden væde)
• 8 fed hvidløg (40 gram)
• 15 gram parmesan (fylder 2/3 dl, når den er revet)
• 2 spsk basilikum

Fremgangsmåde

1. Pres hvidløgene
2. Parmesanen rives
3. Kom alle ingredienserne i en blender og blend i ca. 1 minut (kig efter konsistensen). Jeg har forsøgt at bruge en stavblender, men det virker ikke nær så godt som en rigtig blender. Skal der bruges en stavblender, så del det op i mindst to portioner og fordel olien mellem dem.
4. Lad tapanaden trække en times tid i køleskabet inden den serveres
5. Velbekomme