Vingummi

Vingummi med lige den form og smag du gerne selv vil have. Det er sjovt at lave med børn, selvom tiden de skal tørre er lang. Også ret perfekt til at lave en alternativ smag af vingummi til en anretning på en tallerken.

Ingredienser

Gelatineblanding

• 75 ml vand
• 50 g gelatine

Sukkermasse

• 50 ml vand
• 200 g sukker
• 250 g druesukker

Øvrigt

• 1,5 g citronsyre
• 4 ml hindbæraroma (erstattes af andre smage eller koncentreret saft)
• 3 ml rød slikfarve (erstattes af andre farver eller af farven fra saften, hvis det giver nok farve)

Udstyr

• Sukkertermometer (=termometer der kan klare høje temperaturer)
• Silikone forme
• Vægt til at måle småmængder med

Fremgangsmåde

1. Til gelatineblandingen forberedes et vandbad
2. I skålen i vandbadet kommes vandet
3. Når vandet er tæt på at være kogende skrues der ned på mellemlav (3/9) varme
4. Drys straks gelatinen i og rør forsigtigt, men grundigt rundt
5. Lad gelatineblandingen stå under jævnlig omrøring
6. Varm det langsomt op mens der røres i det
7. Til sukkermassen røres vand, sukker og druesukker sammen i en gryde. Det hele skal være vådt/fugtig
8. Varm nu sukkermassen på høj (8/9) varme til 135 grader.
9. Tag gryden af varmen og lad den køle ned til 100 grader
10. Tilsæt citronsyre og gelatineblandingen
11. Rør rigtig godt rundt
12. Tilsæt nu smag og farve og rør godt rundt
13. Fjern bobler i overfladen (de sætter sig i vingummien)
14. Vælg om det er en bradepande eller silikoneforme, der skal bruges
15. Pensl formene med lidt olie (det er vigtigt, at det er meget lidt olie)
16. Hæld nu vingummimassen op i formene (bruges en bradepande, skal massen være ca. ½ cm i højden
17. Lad vingummierne tørre ved stuetemperatur i en lille time
18. Hvis massen blev hældt i en bradepande, så er det nu tid til at skære/klippe vingummierne ud
19. Vingummierne er nu klar til servering
20. Velbekomme!