Bleekers Shawarma

Shawarma er Danns yndlingsfastfood, så selvfølgelig skulle vi forsøge at lave det selv. Denne smager ikke helt, som når vi køber den, men den er super god og dejlig aftensmad. Kødet kan marineres om morgenen og så er det nem aftensmad. Den kan varieres i det uendelig med, hvad der er i køleskabet.

Ingredienser

Kødet

• Ca. 180 gram oksekød i strimler
• 1 tsk stødt korianderfrø
• ½ tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk knust sort peber
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk knust tørret chili
• 1 tsk groft salt
• 1 spsk olivenolie

Rullen

• Kød (som beskrevet ovenfor)
• 1 agurk
• 2 tomater
• et par salatblade
• 1 rødløg (eventuelt syltet i stedet)
• 1 rød peberfrugt
• Dressing (ketchup, creme fraiche, hjemmelavet chilisauce, etc.)
• 7-8 hvede tortillas (vi køber dem færdiglavet)

Fremgangsmåde

1. Skær kødet i mindre stykker af ca. ½-1 cm x ½-1 cm
2. Kom kødet op i en lille skål
3. Kom alle krydderierne (med undtagelse af salt) op i skålen
4. Skræl hvidløget og pres det ned i skålen
5. Bland godt rundt i skålen, så det hele bliver blandet sammen
6. Kom låg eller folie på skålen og sæt den i køleskabet
7. Vent minimum 3 timer, men gerne til dagen efter
8. Bland nu salt og olie i skålen og rør godt rundt
9. Steg kødet på en pande i ca. 3-5 minutter til det er gennemstegt, men stadig mørt
10. Tag kødet af panden
11. Kødet er nu klart til din shawarma

Fremgangsmåde til rullen

1. Sørg for at kødet er færdigstegt
2. Vask agurken og skær den i mindre stykker
3. Vask tomaten og skær den i mindre stykker
4. Vask salatbladene, slyng dem så de bliver tørre og skær dem i strimler
5. Skræl rødløget og skær det i halve skiver
6. Vask peberfrugten og skær den i stykker
7. Varm tortillaen i ovnen
8. Kom alle de ønskede ingredienser på den (husk at efterlade 1/4 i bunden tom)
9. Rul tortillaen sammen (halvvejs bøjes bunden op og der rulles videre)
10. Pak den eventuelt ind i lidt køkkenrulle eller sølvpapir, så den holder formen
11. Den er nu klar til servering
12. Velbekomme!