Karrymayonnaise blev oprindelig brugt til kylling med korn, men kan også bruges til andre retter, der trænger til et lille pift. Ingredienser 2 pasteuriseret æggeblommer ½ tsk Dijon sennep 1 spsk hvidvinseddike 2 spsk vand 1½ tsk citronsaft 3 knivspids karry 1 knivspids koriander ½ tsk salt ½ tsk peber ½ L (raps)olie Fremgangsmåde Bland…
Dette kan bruges som dip til brød og smager godt. Det kan også bruges som tilbehør til diverse retter. Ingredienser 1 tsk sennep 1 knivspids cayennepeber 1 tsk salt 1 spsk citronsaft 2 æggeblommer 1 fed hvidløg 1 dl olivenolie (evt. mere hvis man synes) 1 dl rapsolie Fremgangsmåde Pres hvidløgene ud i en morter,…
Mayonnaise med bearnaise smag. Kombinationen er nærliggende når man tænker på hvordan henholdsvis klassisk bearnaise og mayonnaise laves. Det holder heldigvis ikke kun i teorien men også i praksis. En rigtig god dip/sovs. Ingredienser Bearnaise mayonnaise 1 spsk tørret estragon 2 spsk hjemmelavet bearnaiseessens (mindre hvis det er købt) – se nedenstående opskrift 2 pasteuriseret…