Bleekers Rødvinssauce

Denne opskrift var faktisk den første, som Dann skrev ned og lagde på vores hjemmeside. Det er en fantastisk sovs, som bare smager efter mere. Den passer super godt til oksekød og kartofler og er blevet lavet rigtig mange gange herhjemme. Dann har selv fundet på den og har navngivet sovsen.

Ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk salt
• 1 tsk stødt sort peber
• 3 spsk tørret dild
• 1/2 spsk tørret basilikum
• 2 terninger oksekøds bouillon
• ½ dl rødvinseddike
• 1 spsk tørret timian
• 1 tsk (dijon) sennep
• 2 løg
• 1 rød peber frugt
• 400 ml. rødvin
• 500 ml mælk

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løget fint
2. Skræl og hak hvidløget fint
3. Vask og hak peberfrugten fint
4. Kom olien, salt, peber, dild, basilikum, bouillonterninger, rødvinseddike, timian og sennep op i en kasserolle
5. Varm kasserollen op til mellem varme (6/9) og lad det simre i et minut
6. Tilsæt de hakkede løg og svits dem med i kasserollen i fem minutter under løbende omrøring
7. Tilsæt den røde peber og lad det koge med i 5 minutter
8. Tilsæt rødvin og lad det begynde at koge
9. Skru ned på lav (2/9) varme og lad det simre i 1½ time
10. Tilsæt mælken under opvarmning til mellem varme (6/9) og rør kraftigt og konstant
11. Lad det buldre koge i ca. 2 minutter
12. Lad det simre i en time eller mere indtil serveringen
13. Server i sovsevarmer
14. Velbekomme!