Alle indlæg af Lene & Dann

Tur til Randers Regnskov

Den første tur vi tog på i vores ferie, efter vi kom hjem fra Frankrig, var til Randers Regnskov. Der kørte vi op tirsdag den 24. august 2010. Turen var inspireret af den gode tur, vi havde til dyrehaven og af en masse gode oplevelser med dyr i løbet af vores tur til Frankrig. Derfor var vi helt sikre på at Signe skulle opleve nogle flere dyr i vores ferie. Randers Regnskov var første stop på turen.

Fra vi kom ind af døren til vi gik igen en del timer senere, var der en helt enorm begejstring at mærke hos Signe. Lige inden for indgangen er der et lille akvarium, og straks sagde hun “Fiskar”, og så var vi ellers i gang. Akvariet var helt klart det største hit, da vi brugte utrolig lang tid der. Men også aber, fugle og bare det at gå rundt i kuplerne var rigtig sjovt.

Både Lene og jeg var enige om at besøget skulle være for Signes skyld, så vi tog os tid til at gøre lige som Signe gerne ville. Det betød en rigtig hyggelig tur for os alle, hvor vi gik en del i ring, gik frem og tilbage og så det samme rigtig mange gange. Signe ledte an og vi fulgte efter. Heldigvis ville hun gerne have en hånd, når der var stejlt, glat eller lignede. Hun kiggede også hele tiden tilbage for at være sikker på, at vi var der… og så ville hun da også gerne op et par gange i løbet af turen.

En af de første ting vi oplevede i den store kuppel var en fordring af søkøerne. Her fik Signe lov til at tage noget salat og komme det over i vandet til fiskene. Det var et kæmpe hit, og hun blev ved med at sige “mere”. Det var der heldigvis mulighed for hos den venlige dyrepasser, der gav plads til at Signe kunne være med.

Vi havde så god en oplevelse, at vi straks købte årskort (gælder året ud) og vi har også brugt dem allerede. I går var vi nemlig afsted igen. Signe var mere træt end sidste gang, men der er ingen tvivl om, at hun var begejstret for at være tilbage. Hun gik meget målrettet ned til fiskene og brugte lang tid på at løbe rundt, fortælle om hajen og i øvrigt bare snakke om (og måske med) fiskene. Efter lidt tid skulle vi videre og hun ville ud i kuplen. Lidt senere igen ville hun tilbage, og sådan fortsatte den tur. Vi blev der i ca. 3 timer inden det var tid til at Signe skulle hjem, så hun kunne få noget søvn. Hun endte (selvfølgelig) med at falde i søvn i bilen og sov under turen hjem, men så heller ikke længere… man skal jo nødigt gå glip af noget 🙂

Desværre glemte vi vores kamera under første besøg, men i går havde vi det med, så nedenfor er lidt billeder fra den tur.

De to besøg i Randers Regnskov har været helt fantastiske, og vi er helt sikre på, at vi kommer tilbage mindst en gang mere i år…. og vi glæder os allerede til at se “Fiskar” igen.

/Lene & Dann

En tur til Kattegatcentret

En af de første ture vi tog i vores ferie var til Randers Regnskov. Signe var helt vildt fascineret af alle dyrene, men det var uden tvivl dem der levede i vand, der var mest spændende. Det var ved akvarierne, at vi brugte langt hovedparten af vores tid. Der var derfor ingen tvivl om, at vi skulle på en tur mere, der fokuserede meget mere på “fiskar”.

Der var slet ikke nogen tvivl om hvor vi skulle hen. Vi skulle selvfølgelig i Kattegatcentret. Derfor tog vi til Grenå den 26. august 2010. Det blev til en helt fantastisk tur, hvor Signe trak os med rundt mellem den ene slags fisk efter den anden.

Det er helt fantastisk, når vi kan mærke på Signe, at hun er begejstret over det hun ser. Hun kommer med nogle små “hvin” og peger begejstret, mens hun fortæller om, hvad hun ser. Desværre er det langt fra alt hun siger vi kan forstå, men derfor kan vi jo godt dele hendes begejstring. Vi kan heller ikke undgå at få lidt af hendes begejstring igen. Tænk sig den enorme begejstring for at se og lære om den verden, vi bor i.

En del af Kattegatcentret består af et stort akvarium med hajer. I bunden af det akvarium er der en tunnel, man kan gå igennem og se på hajer og andre fisk fra bunden. Signe må have været gennem den gang mindst 20 gange. Hver gang var hun lige begejstret for, hvad hun så.

Mens vi var der skulle sælerne fodres. Vi havde egentelig regnet med at det ville være et stort hit, men hverken dette eller hajfordringen var noget, hun blev særligt begejstret for. Derimod var det et stort hit bare at få lov til at se alle de flotte fisk.

Ligesom i Aqua, så har Kattegatcentret også en række små bassiner med fisk, hvor man må røre ved fiskene. Signe opdagede godt fiskene deri, og hun ville også godt kigge på dem, men hun havde ikke lyst til at røre ved dem. Det ændrede sig, da vi tog på besøg i Aqua – her var hun helt vild med at røre ved fiskene.

Vi håber at kunne nå en tur til Kattegatcentret inden vores ferie slutter, og mon ikke Signe her får lyst til at røre fiskene?

Besøgt var rigtig godt, så vi er helt sikre på at vi kommer igen et par gange i løbet af det næste års tid… vi skal jo se på “fiskar”.

/Lene & Dann

P.S. Forældrene syntes også det var spændende, men fik ikke set så meget, da det var for Signes skyld vi tog derop, så hun satte tempoet.

Hjemmelavet lasagne

Hjemmelavet lasagne med hvidløgsflute og salatNu hvor vi har fået vores egen pastamaskine, så skal den selvfølgelig også bruges. Derfor blev vi hurtigt enige om, at lave lasagne helt fra bunden. Normalt køber vi både mornaysauce og lasagneplader, men ikke denne gang. I dag skulle det hele laves fra bunden.

Resultatet blev rigtig godt, selvom vi må indrømme at det tager lidt tid (1½ time denne gang) at lave det. Vi havde det dog rigtig sjovt med at gøre det, da vi kunne hjælpes ad i køkkenet. Noget vi sjældent har tid til med Signe, der gerne vil have lidt opmærksomhed.

På billedet er retten vist med lidt salat og hjemmelavede hvidløgsflutes. Det smagte rigtig godt. Vi kommer helt sikkert til at lave den igen, men det kræver nok at vi har god tid til det – i hvert tilfælde indtil vi får noget rutine.

/Lene & Dann

P.S. Vi havde egentelig en idé om at komme revet gulerod i kødsaucen, men det glemte vi… så det må blive næste gang.

Lasagne – overordnet fremgangsmåde

  1. Lav lasagnepladerne klar
  2. Lav kødsaucen – den kan simre længe hvis nødvendigt
  3. Lav Mornaysaucen sideløbende med kødsaucen, eller efterfølgende
  4. Smør en bradepande med margarine
  5. Kom et tyndt lag af kødsaucen i bradepanden
  6. Kom lasagnepladerne oven på det første lag kødsauce
  7. Kom mere kødsauce på og hæld Moarnysauce over
  8. Kom et nyt lag lasagneplader ud over, så de dækker
  9. Kom et lag ekstra kødsauce på og hæld Mornaysauce ud over
  10. Drys eventuelt med lidt friskrevet parmasan (det er gjort på billedet)
  11. Bag lasagnen i en forvarmet ovn på 200 grader i 30 minutter
  12. Tag lasagnen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 5 minutter inden servering
  13. Velbekomme

Lasagneplader – ingredienser

  • 200 gram mel
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 æg

Lasagneplader – fremgangsmåde

  1. Hæld melet ud i en skål og lav en lille fordybning
  2. Slå æggene ud i forbydningen og tilsæt olivenolien
  3. Med en gaffel blandes æggene og olien godt sammen
  4. Bland stille og roligt mere og mere af melet ind i æggene
  5. Når gaflen ikke kan bruges længere tages den ud og hænderne tages i brug
  6. Ælt dejen rigtig godt i 5 minutter
  7. Nu kan den formes til en kugle og sættes i køleskabet i en luftæt beholder, hvis nødvendigt
  8. Rul dejen ud så den passer til pastamaskinen
  9. Kør dejen igennem pastamaskinen et passende antal gange til den er kørt på indstilling 5 et par gange
  10. Skær nu lasagnepladerne ud, så de passer til størrelsen på bradepanden og genbrug eventuelt dejen. Husk at der skal være to lag plader til lasagnen
  11. Kom lidt mel på bordet og lidt mel på lasagnepladerne. Læg dem nu på bordet, til de skal bruges

Kødsauce -ingredienser

  • 500 gram hakket oksekød
  • 140 gram tomatkoncentrat (en stor dåse)
  • ½ oksekøds bouillonterning
  • 1½ dl vand
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timian
  • ½ tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 stort løg
  • 3 spsk olie

Kødsauce – fremgangsmåde

  1. Hak løget
  2. Kom olien i en gryde og varm dem op til høj varme
  3. Svits løgene i gryden
  4. Brun kødet sammen med løgene
  5. Tilsæt de øvrige ingredienser
  6. Lad det simre i minimum 15 minutter, men gerne længere

Mornaysovs – ingredienser

  • 2 spsk smør
  • 2 spsk mel
  • 4 dl mælk (letmælk eller sødmælk)
  • 1 tsk paprika
  • 130 gram mellemlaget ost
  • ½ spsk friskkværnet peber

Mornaysovs – fremgangsmåde

  1. Skær osten i små terninger (de skal smelte, så småt er godt)
  2. Smelt smøret i en kasserolle på mellem varme
  3. Tilsæt forsigtet melet lidt af gangen, mens det piskes/røres ud i smøret
  4. Tilsæt mælken lidt af gangen, mens der røres kraftigt
  5. Tilsæt peber og paprika
  6. Lad den simre i fem minutter, mens der røres i den ca. hvert ½ minut
  7. Tilsæt osteterningerne til sovsen og rør rundt mens de smelter
  8. Lad nu sovsen simre i 15-20 minutter, hvor der røres i den jævnligt (ca. hvert ½-1 minut). Mens den koger bliver konsistensen mere og mere fast.
  9. Sovsen er nu klar til at blive brugt i lasagnen
<a href=”http://www.flickr.com/photos/bleekerpedersen/4946140126/” title=”Hvidløgsflutes by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr”><img src=”http://farm5.static.flickr.com/4110/4946140126_54d1d6a0b1_m.jpg” width=”240″ height=”180″ alt=”Hvidløgsflutes” /></a>

Vi har fået en madplan

Siden Signe er begyndt at spise den samme mad som os, har vi mærket et behov for at få lidt mere struktur på vores aftensmad. Vi har tidligere spist, når maden har været færdig – og gerne tæt på 19. Det går bare ikke længere når vi har Signe. Klokken 19 er hun snart på vej i seng ,så der er det for sent at spise. Tidligere købte vi ind til aftnens mad på dagen. På den måde kunne vi frit vælge, hvad vi lige havde lyst til, og så blev det lavet og spist, når det var klart. Det går bare ikke helt længere, nu skal vi jo både sikre en varieret kost og vi skal sikre at vi spiser på faste tidspunkter.

Derfor har vi indført en madplan herhjemme. En helt fantastisk idé for os, da det har en række fordele. For det første får vi planlagt en varieret kost – det er både sundt og lækkert at spise varieret. For det andet kan vi nu købe ind en eller to gange om ugen og ikke hver dag , som vi har gjort tidligere. For det tredje har vi sparet en del penge på indkøb, da vi nu kan planlægge efter at bruge ingredienser helt. Køber vi eksempelvis kartofler i en uge, så skal det typisk bruges to gange, og derved har vi brugt alle dem, vi har købt. Tidligere vil vi have endt med at smide nogle af kartoflerne ud.

Madplanen bliver primært lavet ud fra de opskrifter, vi har lavet gennem tiden. Det er dog ikke helt godt nok til Dann , så i weekenden har han fået lov til at eksperimentere. Da vi jo har ferie i øjeblikket, så behøver det ikke kun være i weekenden, der bliver eksperimenteret. Normalt er det kun i weekenden at nye ting kan blive afprøvet. De tager typisk lidt længere end den times tid, der er til hverdag, og Dann vil gerne bruge god tid på at hygge sig med madlavningen. Det er derfor i weekenden, der er tid til de nye ting.

Vi laver vores madplan søndag aften, hvor vi også lige snakker ugen igennem. Herved får vi styr på, om vi begge er med til aftensmad eller om en af os ikke er hjemme den aften. Madplanen bliver ikke altid overholdt til punkt og prikke. Det sker jo at vi får andre planer, så vi ikke er hjemme, så vi får gæster eller noget helt tredje. Det sker også tit at vi bytter om på dagene og sidst men ikke mindst så sker det også, at vi bare har lyst til noget andet. Det ændrer dog ikke ved, at vi overholder selve formålet med madplanen: færre indkøb, mere varieret kost og mad til tiden.

Madplanen har været i brug et par måneder og det virker rigtig godt. Vores aftner er blevet bedre for Dann, da han nu ikke står i køkkenet hele tiden efter han kommer hjem fra arbejde. Det er også blevet nemmere og mere effektivt at købe ind (vi har nu for første gang nogensinde en seddel med, når vi køber ind).

Dann kan godt lide at være spontan, så han har været noget usikker på idéen, selvom det var ham der kom med forslaget. Erfaringen har dog fjernet enhver tvivl. Det er blevet sjovere at lave mad, da det er mere spændende mad, end hvis man “lige skal finde på noget hurtigt” som det tit var tidligere. Lene er også ret godt tilpas, da det betyder bedre og mere varieret kost. Alt i alt så har alle vundet ved, at vi har lavet madplanen.

Vi har endnu ikke helt styr på hvilke elektroniske værktøj, vi skal bruge til madplanen, så indtil nu er det papir og blyant, men vi er så småt i gang med at overveje OneNote, som en del af det nye Office Live. På den måde kan vi deles om en notesbog, hvor vi laver madplanen og indkøbslisterne.

Alt i alt har madplanen været en success i vores lille hjem – meget mere end vi havde håbet på.

/Lene & Dann