Farvet pasta er altid spændende på en tallerken. Her er den farvet med gulerod. Det smager ikke meget af gulerod, men det smager godt og ser godt ud.

Det kræver en kraftfuld blender at få det hele ensfarvet, hvis det er det, der ønskes.

/Dann

Ingredienser

• 230 gram skrællet gulerod
• 2 æg
• 300 gram hvedemel
• 1 spsk olie
• Stegekombo

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødderne
2. Skær dem i mindre stykker
3. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
4. Kom lidt stegekombo på panden
5. Steg gulerødderne i ca. 5 minutter til de begynder at blive lidt bløde og skifte lidt farve
6. Kom gulerødderne op i en beholder til en blender (brug en lille beholder)
7. Kom olien og æggene op i samme beholder
8. Blend nu det hele til en lind blanding
9. Kom melet op i en skål (eller form det til en bunke på et bord)
10. Ælt nu den blendede gulerod ind i melet i 3-5 minutter
11. Pak dejen ind i noget husfilm og sæt den på køl i en times tid eller mere
12. Kør pastaen til den ønskede størrelse og form på en pastamaskine
13. Kog pastaen i saltet vand i ca. 3 minutter
14. Pastaen er nu klar til at blive serveret
15. Velbekomme!

Vores opskriftsbog er blevet opdateret til version 6. Der er blevet tilføjet en del opskrifter og fjernet næsten lige så mange. Bogen afspejler derfor hvad vi har af færdige “go to opskrifter” i vores familie.

Sidste gang bogen blev opdateret var i 20217, så det var vist på tide at den blev opdateret til v6 anno 2021.

God fornøjelse med læsningen af opskriftsbogen i version 6.

/dann

Til et klassisk måltid hører der sig forskelligt tilbehør. Her er en nem og hurtig opskrift på gulerødder med honning og salt. Der kan tilføjes andre krydderier efter smag og behag. 

En salt og sød tilbehørs-ret der ser rigtig flot ud, når der bruges flerfarvede gulerødder.

Hurtig at lave og smager godt.

/Dann

Ingredienser

• 1 spsk honning
• 50 gram smør
• ½ tsk salt
• 5-6 gulerødder (her i flere farver)

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødderne
2. Med en tyndskræller skæres tynde skriver af gulerødderne
3. Varm en (saute)pande op til lav (3/9) varme
4. Kom smør, honning og salt på panden
5. Vent til det hele er smeltet
6. Kom de skårne gulerødder på panden
7. Rør løbende rundt mens gulerødderne “svedes” i løbet af de næste 5-10 minutter
8. Gulerødderne er nu klar og skal serveres straks
9. Velbekomme!

Kartoffelmos er en af Lenes favoritmåder at spise kartofler på. Her er der så tale om at tage kartoffelmos og lige hive det et niveau op.

Pommes duchesse er en elegant (og velsmagende) måde at servere kartofler på. Der er reelt tale om bagt kartoffelmos.

Det bliver lavet fra tid til anden herhjemme, men da det er lidt bøvlet, så er det ikke en hverdagsting.

/Dann

Ingredienser

• 2 kg kartofler
• 250 gram smør

Udstyr

• Sprøjtepose
• Tyl

Fremgangsmåde

1. Forvarm en ovn på 200 grader
2. Vask kartoflerne, så der ikke er jord på dem
3. Kom dem i ovnen i ca. 1 time, til de er møre
4. Ta smørret ud af køleskabet og skær det i nogle mindre klumper
5. Forberede et par bageplader med bagepapir
6. Skær kartoflerne midt over og tag indholdet over i en skål
7. Kom smørret op i skålen
8. Mos nu det hele til en god kartoffelmos
9. Kom kartoffelmosen op i en sprøjtepose med en passende tyl
10. Tryk nu kartoffelmosen ud på bagepapiret
11. Nu kan de eventuelt kommes i køleskabet, hvis de skal serveres senere
12. Varm dem i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader. De skal blive lidt brune i overfladen
13. Pommes duchesse er nu færdig og serveres straks
14. Velbekomme!