Suppe er altid en god spise, og når Signe er vild med broccoli, så er det nemt og hurtigt at lave broccoli suppe og få en god suppe med masser af grøntsager.
Hurtig at lave og smager rigtig godt.
/Dann
Ingredienser
- 5 gulerødder
- 3-4 løg
- 3 bladselleristænger
- 2 broccolihoveder
- 3 hvidløg
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk æbleeddike
- 1 pk baconstykker
- 2 pakker hønseboullion
- 1 l vand
- Stegekombo
- 1/4 L fløde
Fremgangsmåde
- Rens, skræl og skær gulerødderne i små stykker
- Skræl løget og skær det i almindelige stykker
- Vask sellerien og skær den i små stykker
- Rens broccolihovederne
- Skær stænglerne fra
- Hak broccolihovederne i stykker
- Skræl hvidløget
- Pres hvidløget
- Steg baconstykkerne på en pande (og sæt til side, når de er færdige)
- Kom stegekombo i bunden af en gryde
- Varm gryden op til middelhøj varme (7/9)
- Svits brocollien lidt, så den får lidt brune farver i overfladen
- Efter ca. 5 minutter tilsættes løg, gulerødder og bladselleri
- Efter et par minutter skrues varmen ned på mellem varme (4/9)
- Tilsæt hvidløg
- Kom alt andet end fløde op i gryden
- Lad nu gryden simre ved lav (2½/9) varme i mindst 20 minutter
- Blend indholdet af gryden (brug en stavblender, hvis den skal være lidt rustik, eller en rigtig blender, hvis den skal være rigtig fin)
- Her kan den fryses ned (før fløden), hvis det er ønsket
- Tilsæt fløden. Eventuelt mens der blendes
- Kan serveres straks med bacon drys og lidt brød
- Velbekomme