Ferie dag 2

I dag sov vi længe. Helt indtil kl. 7. Ja det er længe i vores verden. Morgenen gik med hygge indtil det var tid til at spise morgenmad. Hotellet har en dejlig buffet med masser af gode ting. Signe spiste pandekager, agurk, gulerødder, ost, bacon, cornflakes og en kanelsnegl. Hun fik også tre forskellige slags juice. Det er ikke dårligt at være på ferie.

Halv ti var vi klar til at tage ud af døren. Turen gik til Fårup Sommerland. Det tog ca. en halv time, at køre turen derhen. Vi ankom derfor sammen med alle de andre, der også skulle i Fårup. Vi var meget spændte på, hvordan Fårup var i forhold til Djurs Sommerland, hvor vi har været mange gange.

Indgangen var anderledes. Man betaler i bilen og kører så ind og parkerer midt i det hele. Det gør selvfølgelig at bilen holder tættere på end i Djurs og det har bestemt også sine fordele. Signe var meget begejstret for at være ankommet. Det smittede af på os. Vi besøgte først en lille sø med pedalbåde, men dem turde Signe ikke prøve og jeg var heller ikke så begejstret for ideen. Vi gik derfor videre og fandt en sød lille rutsjebane, der hed pindsvinet. Den prøvede Signe to gange med Dann og en gang med mig. Det var et stort hit.

Derefter købte vi et slikhjul, som vi bar rundt resten af turen. Signe syntes, at det var sjovt at køre med og kom aldrig ind til de sukkerkugler, som gemte sig i håndtaget. Det når hun nok på et andet tidspunkt. Derfra gik vi over til toget, som kører rundt i parken ligesom i Djurs. Det var en hyggelig tur og de mener det virkelig, når de i reklamen siger, at Fårup Sommerland ligger midt inde i skoven. Tilbage ved stationen, gik vi over til pedalbådene igen og denne gang ville Signe gerne med. Hun kravlede lidt rundt omkring og styrede bl.a. med roret og cyklede også en stor del af turen. Det var sjov for os alle. Det eneste jeg ikke brød mig om, var at komme fra kaj over på båden og tilbage igen. Jeg var vist bange for at falde i vandet eller tabe noget. Men da vi først var ude på vandet, var det kanon hyggeligt.

Så gik turen over til en kæmpe hoppepude, men der var for mange børn, der hoppede, så vi gik hurtigt videre. Heldigvis fandt vi to andre hoppepuder, som lå et andet sted og som var næsten tomme. Signe fandt først en pige ved navn Augusta at lege med og da hun skulle videre, kom en dreng ved navn Kasper forbi og legede. Desævrre regnede det mens Signe hoppede, så hun blev meget våd, men synes stadig det var sjovt.

Planen var så, at vi skulle finde bilen og skifte til noget tørt tøj. Men vi kom til at gå en omvej og fandt i stedet nogle heste, som man kunne få en tur på. Det ville Signe meget gerne, så vi stillede op i køen. Hun er faktisk rigtig god til at stå i kø for så snakker vi bare og hygger i stedet for at være sure. Samtidig er alle i Fårup Sommerland (ligesom i Djurs) fantastisk søde til at tage sig af børnene og lave lidt sjov med dem og ikke mindst at vinke til dem. Jeg fik lov til at gå med hesten, mens Signe sad og holdt ved en speciel saddel. Rideturen var fantastisk og Signe hyggede sig meget og grinte. Hun var virkelig stolt af, at hun måtte få lov til at prøve at ridde på en stor hest og hun var også glad for, at jeg var med til at holde hesten. Jeg håber, at hun får muligheden for at ride på en hest en anden gang.

Derefter fandt vi et legetårn, hvor man kunne klatre op og rutsje ned. Det morede Signe og Dann sig med i et stykke tid. Lige ved siden af var der trampoliner, så dem kunne Signe og Dann også lige hoppe lidt på. Der var også en hoppepude i nærheden og den skulle også prøves.

Så var klokken efter 2, og jeg var meget sulten. Vi fandt derfor et spisested, hvor man betalte 145 kr. for voksne og 69 for børn og så var der en pizza/pasta/salat buffet i den ene ende og i den anden ende var der en grill buffet. Man kunne frit tage fra begge buffetter. Det synes jeg var et hit. Dann og Signe spiste mest pizza.

Godt mætte gik turen mod bilen for det var blevet lidt koldt og Signe var stadig våd efter hendes hoppetur. Vi fandt derfor bilen og gav Signe lidt tørt tøj på. Derefter fandt vi en legeplads, hvor Signe første kørte mooncar på en bane. Derefter fandt hun en heste karusel, som hun brugte meget tid på. Det var ret fascinerende, at børnene selv kunne stoppe og starte karusellen, så der brugte vi en del tid. Bagefter kunne det lige blive til en bamseis til Signe og en softice, som Dann og jeg delte.

Signe skulle derefter lige lege lidt i en sandkasse, men ikke længe for så skulle hun hen til en trafikskole for børn mellem 2 og 5. Det var en lille bane, men den havde heldigvis en benzintank. Signe fik to ture, inden vi gik videre. Hun fik også sit helt eget kørekort.

På vejen mod indgangen skulle Signe lige hoppe lidt på en kæmpe hoppepude. Hun ville gerne fortsætte, men vi ville videre og var så småt på vej hjem. Vi skulle dog lige forbi den rutsjebane, som vi prøvede aller først. Vi tog begge en tur med Signe og så skulle vi hjem. Det var Signe ikke helt tilfreds med, da hun hellere ville blive. Men hen til bilen kom vi dag. Klokken var ca. 18.20, så vi var der i mere end 8 timer. Og det var hyggeligt og meget børnevenligt, ligesom Djurs Sommerland. Signe synes det var rigtig sjovt og det bedste var hestene. Det mangler i Djurs. Men Signe glæder sig nu alligevel til næste gang, vi skal i Djurs Sommerland. Og det gør vi også.

Lidt efter kl. 19 var vi tilbage på hotellet og Signe sover nu sødt. Vi håber, at i morgen bliver lige så god en dag for vi har godt nok oplevet meget i dag og er alle trætte og ømme.

/Lene

Ferie dag 1

I dag var vores første feriedag. Vejret var desværre ikke fantastisk fra morgenstunden. Signe og jeg stod op og gik i bad og hyggede os. Derefter gik jeg i gang med at pakke Signes og mine ting. Dann havde pakket aftenen i forvejen.

Da klokken var 8, vækkede vi Dann, så han kunne komme op i bad. Jeg pakkede det sidste og begyndte at fylde bilen. Signe legede ude på vejen og hyggede sig. Der kunne også blive tid til lidt havregrød, som Signe spiste uden for ved hendes bord. Da klokken var 9.30 var vi endelig klar til at sætte os i bilen. Turen gik mod Aalborg med Signe i hendes nye autostol.

Vi var i Aalborg ca. kvart i 11. Vi fandt en parkeringsplads og gik en tur i byen. Strøget var utroligt hyggeligt og vi gik en fin tur. På vejen var vi nede i jorden ved en udgravning af et gammelt kloster. Det kostede 40 kr., at få adgang til elevatoren. Turen gik ned under jorden til udgravninger. Det var ok sjovt, men så heller ikke mere end det. Men så er det prøvet.

På vores lille strøgtur, fik vi også købt nogle pølsehorn til Signe og noget brød til os. Det smagte godt. Dann havde undersøgt byen lidt og fundet et sted med en indendørs sandstrand. Det skulle da lige besøges og Signe legede glad i det dejlige sand med masser af legeredskaber. Hun synes at det var sjovt og lidt skørt med en indendørs sandkasse.

Da vi synes, at vi havde set nok, satte vi os i bilen og kørte mod zoologisk have. Signe har snakket om den i flere dage og glædede sig.

Det var også en fin park, med mange fine dyr. Desværre var vejret ikke rigtig med os og det regnede det meste af tiden, mens vi var der. Det ødelagde meget af oplevelsen for mig, men heldigvis var selskabet jo godt. Vi var meget overraskede over, at der var pingviner i haven og løver og tigre er altid fascinerende at se. Vi fik ikke set isbjørnen og den almindelige bjørn og det er vi lidt kede af, så vi må derind en anden gang.

Derefter fandt vi vores hotel og tjekkede ind. Vi tilbragte noget tid på værelset, inden vi skulle spise aftensmad. Signe fik en pizza med skinke og kødboller. Hun spiste ikke så meget, da hun havde mere travlt med at lege i et dejligt legerum, men hun hyggede sig.

Jeg fik noget laks til forret, som var rørt op med en masse gode ting. Dann fik carpaccio. Til hovedret fik Dann en burger, men jeg fik noget oksekød med smørstegte kartofler og bearnaisesovs. Alle retter smagte fantastisk og vi gik glade og mætte derfra.

Nu er der blevet stille og Signe sover endelig (klokken er 20.30) og jeg skal også snart sove, så jeg er klar til en ny dag i morgen med masser af oplevelser.

/Lene

Tandoori inspireret kylling med gule ris, relish og tomatsauce

Tandoori inspireret kylling med gule ris, relish og tomatsauceFor lang tid siden så jeg en udsendelse i fjernsynet, der introducerede mig til begrebet tandoori kylling. Det fik mig til at tænke lidt over, hvordan jeg kunne lave noget lignende, men bare med stykker af kylling fremfor en hel kylling. Efter at have kigget på diverse hjemmesider for at få inspiration, var det tid til at eksperimentere.

Efter en del forsøg endte det med nedenstående opskrift, som smager rigtig godt. Egentlig vil jeg gerne lave selve tandoori krydderi blandingen selv, men jeg har ikke kunnet finde alle de rigtige ingredienser i butikkerne, så jeg er endt med at købe en færdig krydderiblanding fra Santa Maria.

Arbejdet med at få fundet den helt rigtige opskrift har været super sjov for mig, da der har været et utal af forskellige ting at prøve i forhold til ingredienserne i marinaden og ikke mindst til tilbehøret. Nu er jeg dog sikker på, at vi har fundet lige den variant, som vi bedst kan lide herhjemme.

Retten smager rigtig godt, og den er nu blevet til en fast del af vores madplan herhjemme.

/Dann

Fremgangsmåde – overordnet

  1. Lav relishen et døgn før resten
  2. Kom kyllingerne i marinaden og sæt dem i køleskabet
  3. Lav tomatsaucen – den har godt af at simre, mens resten bliver lavet
  4. Lav kyllingerne  færdige og tilpas risen, så den er færdig sammen med kyllingerne
  5. Velbekomme

Relish – ingredienser

  • 2 agurker
  • 1 gul peber
  • 1 (stort) rødløg
  • 1½ dl lagereddike
  • 1 dl sukker
  • 1 tsk gule sennepskorn
  • 1 rød chilipeber
  • 1 tsk atamon
  • 1 spsk salt

Relish – fremgangsmåde

  1. Hak peberfrugten fint
  2. Skræl og hak rødløget fint
  3. Fjern kernerne i agurkerne (skær den op på langs og fjern kernerne med en teske)
  4. Hak agurkerne fint
  5. Fjern kernerne i chilien (skær den op på langs og fjern kernerne med en teske)
  6. Hak chilien fint
  7. Kom chili, agurk og peberfrugten op i en skål
  8. Tilsæt salt og bland det godt rundt
  9. Lad blandingen hvile i 15 minutter. Hæld eventuelt den væske fra,  der samles i bunden af skålen
  10. Kom eddiken, sukkeret og de gule sennepskorn op i en kasserolle
  11. Bring gryden i kog og lad det simre i ca. fem minutter
  12. Kom indholdet fra skålen op i gryden og rør godt rundt
  13. Vent to minutter og sluk så for varmen
  14. Når temperaturen er mindsket lidt kommes atamonen i og der røres godt rundt
  15. Kom nu straks blandingen på et sylteglas. Luk låget og kom det i køleskabet
  16. Efter ca. 24 timer er relishen færdig. Det kan holder sig i et par måneder i køleskabet… men vores har aldrig holdt så længe
  17. Velbekomme!

Ingredienser – gule ris med smag

  • 8,5 dl vand
  • 5 dl ris
  • 1 terning med hønseboulion
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk karry
  • 1 knivspids chilipulver
Fremgangsmåde – gule ris med smag
  1. Kom alt andet end risene op i en gryde med låg
  2. Bring indholdet i kog
  3. Når vandet koger blandes risene i og der kommes igen låg på
  4. Skru ned til 2/9 varme og vent i 11 minutter (låget skal ikke løftes)
  5.  Sluk for varmen og vent yderligere 11 minutter (låget skal ikke løftes)
  6. Risene er nu klar til servering (de kan holde sig i lidt over 10 minutter inden de mister alt deres “bid”)
  7. Velbekomme!

Ingredienser – tomatsauce

  • 400 gram (1 ds) hakkede tomater
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk oregano
  • 1 spsk basilikum
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 fed hvidløg
  • 3 dl vand (mindre hvis den ikke får tid til at simre)
  • 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde – tomatsauce
  1. Skræl og hak løget fint
  2. Skræl gulerødderne
  3. Riv gulerødderne meget fint og hak dem derefter for at gøre stykkerne endnu mindre
  4. Skræl og hak hvidløget meget fint
  5. Blend tomaterne
  6. Kom alle ingredienserne i en gryde
  7. Lad det simre (ikke koge) i et par timer
  8. Tilsæt eventuelt vand for at få konsistensen rigtig
  9. Velbekomme

Ingredienser – tandoori inspireret kylling

  • 2 kyllingfilleter
  • 1½ dl youghourt
  • 4 tsk tandori masala (fra Santa Maria)
  • 1 spsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk akaciehonning
  • 1 tsk stødt ingefør eller 2 cm friskrevet ingefær

Fremgangsmåde – tandoori inspireret kylling

  1. Bland alt andet end kyllingen sammen i en skål (dette kan eventuelt laves i forvejen og stå på køl)
  2. Skær kyllingerne i stykker på ca. 3×3 cm
  3. Bland kyllingstykkerne med lagen
  4. Lad dem hvile i køleskabet i mindst 3 timer, men gerne længere (3 timer er efter vores erfaring et absolut minimum)
  5. Kom kyllingstykkerne på spyd
  6. “Steg” spydene i ovnen hængende over en bradepande ved 200 grader (forvarmet)  i ca. 12 minutter
  7. Serveres straks
  8. Velbekomme!

Kartoffellasagne (moussaka inspireret)

Kartoffellasagne (moussaka inspireret)For et stykke tid siden fik jeg lyst til at kigge nærmere på, hvad vi kunne lave med kartofler. Det har ledt til en del forskellige eksperimenter herhjemme. Mere om det efterhånden som de enkelte retter bliver til en del af vores madplan herhjemme. Søgen på nettet efter ting med kartofler ledte hurtigt til moussaka. Derfor prøvede vi naturligvis straks at lave det. Jeg var ikke synderligt imponeret. Hverken over smagen helt generelt eller over auberginer helt specifikt. Derfor prøvede vi os lidt frem og tilbage med at lave en moussaka uden aubergine.  Det endte jeg med at kalde en kartoffellasagne.

Det har taget en del forsøg at ramme rigtigt i såvel konsistens som smag. Efter en del forsøg, så vil vi nu mene at vi har ramt den kombination, som vi bedst kan lide. Derfor er retten nu også blevet en fast del af vores madplan. Og ja, billedet er ikke super appetitvækkende, men retten er svær at anrette, når man tager den op fra det ovnfaste fad. Det ændrer dog ikke ved, at det smager super godt.

Signe og primært Lene er super glade for retten. De synes begge den smager rigtig godt, selvom de måske er lidt trætte af at have fået det så mange gange for at ramme rigtigt med opskriften.

/Dann

Ingredienser

  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 300 gram hakket oksekød
  • 140 gram tomatkoncentrat
  • 1½ dl hvidvin
  • ½ tsk kanel
  • 2 stjerneanis
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk muskatnød
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk timian
  • 4 spsk olie
  • 500 ml. mornay sauce
  • 1 kg kartofler
  • ½ dl rasp

Fremgangsmåde

  1. Vask og skræl kartoflerne
  2. Skær dem i skiver med 1,5 mm tykkelse på en mandolin
  3. Kom skiverne op i en skål og dæk dem med vand (så de kan holde sig)
  4. Varm en gryde op på høj varme
  5. Tilsæt 2 spsk olie
  6. Svits kødet ad to omgange, så det får en god stegeskorpe (kom kødet op i en skål, når det har fået stegeskorpe)
  7. Tilsæt resten af olien til den nu tomme gryde
  8. Svits løg sammen med stjerneanis i ca. 4 minutter
  9. Tilsæt hvidløg, tomatkoncentrat, kanel, salt, peber, sukker, rosmarin, timian, chili og muskatnød
  10. Efter yderligere to minutter tilsættes hvidvinen
  11. Skru ned på svag (1½/9) varme og lad det simre i minimum 2 timer
  12. I et ovnfastfad ligges et lag med kartoffelskiverne, så de helt dækker bunden (på samme måde som lasagneplader i en lasagne)
  13. Kom saucen ud oven på kartoflerne, så det dækker helt ud til siderne i det ovnfaste fad
  14. Kom nu et nyt lad kartofler ud, så det dækker helt
  15. Hæld mornay saucen ud over kartoflerne
  16. Drys med rasp
  17. Kom kartoffellasagnen i en forvarmet ovn på 180 grader i 60 minutter
  18. Serveres straks den er færdig
  19. Velbekomme!