Chokoladeis er en klassisk variant af is. Serveres ved siden af en god vaniljeis er det en fantastisk oplevelse med kontrasterne i smagen… og så er det jo også en vigtig ingrediens i trefarvet is.

Trefarvet is har vi endnu ikke lavet I skrivende stund, men når vi har fundet ud af at lave en god jordbær is, så er det tid til at vi skal lave en trefarvet is. Vi glæder os alle sammen.

/Dann

Ingredienser

• 100 gram god mørk chokolade
• 5 dl fløde
• 2 dl sødmælk
• 6 æggeblommer
• 150 gram sukker
• ½ tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen i stykker, og kom dem op i en skål
2. Kom fløde, mælk vaniljesukker op i en kasserolle
3. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
4. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
5. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
6. Hæld lidt af fløden over chokoladen, så det dækker
7. Vent 30 sekunder og pisk nu chokoladen ind i fløden så den smelter
8. Tilsæt resten af fløden og pisk det hele godt sammen, og stil det til side
9. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
10. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
11. Kom lidt af den varme væske med chokoladen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
15. Kom isen over i en frysebeholder
16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½ time)
17. Isen er nu klar til at blive nydt
18. Velbekomme!

Is med slik. Mere er det vist ikke nødvendigt at sige. Vingummibamserne fryser og bliver meget hårde. Der skal passes på når den portionsanrettes. Børnene synes det er sjovt at en “is gummi” smelter i munden og bliver til en vingummi

Det er ikke de voksnes favorit, men det er helt klart på Signes TOP3 når det kommer til is. Derfor laver vi varianter af den fra tid til anden.

/Dann

Ingredienser

• 135 g vingummibamser
• 150 g sukker
• 200 g sødmælk
• 200 g fløde
• 4 æggeblommer
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
2. Kom fløden op i en anden skål
3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset kørers rundt
4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
5. Pisk fløden til flødeskum
6. Vend flødeskummet op i den anden skål
7. Tænd ismaskinen
8. Hæld blandingen i ismaskinen
9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter). Dette er vigtigt for at undgå at der er frosne klumper vingummi der kan sætte sig fast i ismaskinen.
10. Kom vingummibamserne i ismaskinen og lad dem køre med rundt
11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet I isen (tager ca. 2 minutter på vores)
12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
14. Isen er nu klar til at blive spist
15. Velbekomme!

Is er en klassisk og relativ simpel dessert. For børn bliver det endnu bedre, hvis der er is med ting i. Smarties er super godt i en is, og der er muligheder for at drysse godt med smarties ved servering.

Hjemme hos os er dette Signes favorit nummer 1 når det kommer til is. Smarties I en is. Hvad kan næsten gå galt.

/Dann

Ingredienser

• 150 g smarties
• 150 g sukker
• 200 g sødmælk
• 200 g fløde
• 4 æggeblommer
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
2. Kom fløden op i en anden skål
3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset kørers rundt
4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
5. Pisk fløden til flødeskum
6. Vend flødeskummet op i den anden skål
7. Tænd ismaskinen
8. Hæld blandingen i ismaskinen
9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter)
10. Kom smarties i ismaskinen og lad dem køre med rundt
11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet i isen (tager ca. 2 minutter på vores)
12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
14. Isen er nu klar til at blive spist
15. Velbekomme!

Vaniljeis er en klassiker i dessertkøkkenet. Den er super enkel og hvis den laves med rigtig vanilje på en Creme Anglaise, så smager den fantastisk. Vaniljeis er en klassiker hos os, og et sikkert hit til desserten

Enkelt og godt.

/dann

Ingredienser

• 5 dl fløde
• 2 dl sødmælk
• 6 æggeblommer
• 150 gram sukker
• 1 stang vanilje

Fremgangsmåde

1. Kom fløde og mælk op i en kasserolle
2. Flæk vaniljestangen ved at skære den op på midten på langs
3. Skrab vaniljekornene ud af stangen
4. Kom vaniljekornene og resterne fra vaniljestangen op i kasserollen
5. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
6. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
7. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
8. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
9. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
10. Fjern vaniljestangen fra kasserollen
11. Kom lidt af den varme væske fra kasserollen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
15. Kom isen over i en frysebeholder
16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½-2 timer)
17. Isen er nu klar til at blive nydt
18. Velbekomme!