Vaniljeis

AfDann

VaniljeisVaniljeis er en klassiker i dessertkøkkenet. Den er super enkel og hvis den laves med rigtig vanilje på en Creme Anglaise, så smager den fantastisk. Vaniljeis er en klassiker hos os, og et sikkert hit til desserten

Enkelt og godt.

/dann

Ingredienser

  • 5 dl fløde
  • 2 dl sødmælk
  • 6 æggeblommer
  • 150 gram sukker
  • 1 stang vanilje

Fremgangsmåde

  1. Kom fløde og mælk op i en kasserolle
  2. Flæk vaniljestangen ved at skære den op på midten på langs
  3. Skrab vaniljekornene ud af stangen
  4. Kom vaniljekornene og resterne fra vaniljestangen op i kasserollen
  5. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
  6. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
  7. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
  8. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  9. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
  10. Fjern vaniljestangen fra kasserollen
  11. Kom lidt af den varme væske fra kasserollen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
  12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
  13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
  14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
  15. Kom isen over i en frysebeholder
  16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½-2 timer)
  17. Isen er nu klar til at blive nydt
  18. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Fødselsdagsboller

    AfDann

    Signe var helt sikker på, hvad hun gerne ville have til sin fødselsdag: boller og pandekager. Som sagt så gjort. Det endte med at jeg lavede lidt om i opskriften på rosinbollerne og derefter prøvede mig lidt frem. Resultatet blev efter gæsternes vurdering rigtig godt. Signe var også rigtig veltilfreds. Resultatet er blevet til en…

  • Marmelade (jordbær)

    AfDann

    Marmelade (eller styltetøj, der reelt bare betyder en lidt tyndere udgave af en marmelade) smager godt og er overraskende nemt at lave. Alle slags frugter kan bruges, og de kan være friske eller frosne. Det er slut med at vi køber vores eget marmelade derhjemme. Det er meget sjovere at lave vores eget. /Dann Specielt…

  • Honningstrimlede gulerødder

    AfDann

    Til et klassisk måltid hører der sig forskelligt tilbehør. Her er en nem og hurtig opskrift på gulerødder med honning og salt. Der kan tilføjes andre krydderier efter smag og behag.  En salt og sød tilbehørs-ret der ser rigtig flot ud, når der bruges flerfarvede gulerødder. Hurtig at lave og smager godt. /Dann Ingredienser 1…

  • Pasta med pesto og kartoffel

    AfDann

    Pasta med pesto er en klassiker, men at kombinere det med en salgs kartoffelmos virkede meget underligt på mig. Det var dog kun indtil jeg smagte det. Det er en fantastisk smagfuld og mættende ret at lave og spise. Den har hurtigt indfundet sig i vores faste madplan herhjemme. Typisk laver vi retten som en vegetarret, men…

  • Tomatsuppe med nudler

    AfDann

    Lene har altid været ret glad for tomatsuppe. Derfor laver vi fra tid til anden noget tomatsuppe, som vi spiser med nudler. Vi plejer at købe noget fra Knorr, som vi så pifter lidt op. Sidste gang vi gjorde det blev jeg enig med mig selv om, at det da ikke kunne være så svært…