Pasta med pesto og kartoffel

AfDann

Pasta med pesto og kartoffelPasta med pesto er en klassiker, men at kombinere det med en salgs kartoffelmos virkede meget underligt på mig. Det var dog kun indtil jeg smagte det. Det er en fantastisk smagfuld og mættende ret at lave og spise. Den har hurtigt indfundet sig i vores faste madplan herhjemme.

Typisk laver vi retten som en vegetarret, men den kan nemt krydres med noget bacon eller lignende for at give den endnu mere smag.

/Dann

Ingredienser

  • 3 bagekartofler
  • 100 gram durum hvedemel
  • 100 gram hvedemel
  • 2 æg
  • 1 spsk olivenolie
  • 200 gram pesto
  • 1/2 spsk salt
  • evt. bacon

Fremgangsmåde

  1. Bland de to slags mel i en skål
  2. Slå æggene ud i skålen
  3. Hæld olivenolien ned i skålen
  4. Pisk æggemassen sammen og bland det ind i melet
  5. Ælt melet først i skålen og efterfølgende på et bord
  6. Sæt den æltede pastadej til at hvile i 30 minutter
  7. Kom bagekartoflerne i en ovn på 200 grader i 70 minutter
  8. Efter pastadejen har hvilet i 30 minutter køres den på en pastamaskine til tykkelse 6
  9. Lad pastapladerne hvile indtil kartoflerne kommer ud af ovnen
  10. Gør en gryde klar med kogende vand og salt
  11. Steg eventuelt noget bacon, hvis det skal med i retten
  12. Lav pastapladerne til den ønskede pasta på maskinen
  13. Kog pastaen
  14. Mens pastaen koger tages kartoflerne ud af ovnen
  15. Skær kartoflerne over på midten
  16. Brug en ske til at tage “indholdet” fra kartoflen over i en skål
  17. Hæld pesteoen over i samme skål
  18. Mos det hele sammen
  19. Den færdige pasta blandes i og der vendes godt rundt
  20. Bland nu eventuelt bacon i retten
  21. Retten serveres med det samme
  22. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Surdejs hvedebrød

    AfDann

    Surdej har i flere år været brugt aktivt herhjemme til at bage forskellige slags brød. I løbet af det sidste 2 års tid har jeg eksperimenteret en del med at lave et hvedebrød med brug af surdej. Denne gang skulle brødet ikke være kompakt og mørkt som Blekkers Fuldkornsbrød, men det skulle i stedet være…

  • Is med vingummibamser

    AfDann

    Is med slik. Mere er det vist ikke nødvendigt at sige. Vingummibamserne fryser og bliver meget hårde. Der skal passes på når den portionsanrettes. Børnene synes det er sjovt at en “is gummi” smelter i munden og bliver til en vingummi Det er ikke de voksnes favorit, men det er helt klart på Signes TOP3…

  • Bøf (sous vide)

    AfDann

    Bøf er i sig selv en fantastisk spise. Ved at koge den på en lav temperatur i lang tid kan den gøres endnu bedre. Det virker lidt ulogisk, men er ganske vist. Hjemme hos os er dette blevet den eneste måde vi laver bøffer på, hvis vi da har tiden til det. /Dann Udstyr Poser…

  • Flapjacks

    AfDann

    Egentlig er jeg meget mere til det salte køkken. Min ynglingsdessert er ost. Men hjemme i vores familie er jeg ene om den holdning. Signe og Lene har begge en sød tand, så jeg er i løbet af det sidste 1½ års tid begyndt at lave en del flere kager, end jeg plejer. Der er…

  • Bleekers Rødvinssauce

    AfDann

    En af de første ting jeg lavede, da jeg forsøgte mig med selv at lave mad, var en hjemmeopfundet rødvinssauce. Den blev lavet første gang, da Lene og jeg stadig boede hver for sig. Lenes mor skulle komme på besøg, og vi havde lovet at stå for aftensmaden. Det endte med at blive en ret stor succes….

2 kommentarer

  1. Hej.

    Super god opskrift. Havde aldrig hørt om de to sammensætninger før, men da jeg er vild med begge dele hver for sig, var det jo værd at prøve. Og det smagte bare rigtig godt. Og var rigtig mættende. Jeg valgte dog tilføje små selvkrydrede kylling-stykker i retten, hvilket passede rigtig godt sammen med resten.
    Mvh. Malene

  2. Hej Malene,

    Jeg er rigtig glad for at du kan li de. Super god idé med kylling-stykkerne. Det vil jeg prøve næste gang jeg laver den.

    vh
    Dann

Der er lukket for kommentarer.