Kartoffelmos er en af Lenes favoritmåder at spise kartofler på. Her er der så tale om at tage kartoffelmos og lige hive det et niveau op.
Pommes duchesse er en elegant (og velsmagende) måde at servere kartofler på. Der er reelt tale om bagt kartoffelmos.
Det bliver lavet fra tid til anden herhjemme, men da det er lidt bøvlet, så er det ikke en hverdagsting.
/Dann
Ingredienser
- 2 kg kartofler
- 250 gram smør
Udstyr
- Sprøjtepose
- Tyl
Fremgangsmåde
- Forvarm en ovn på 200 grader
- Vask kartoflerne, så der ikke er jord på dem
- Kom dem i ovnen i ca. 1 time, til de er møre
- Ta smørret ud af køleskabet og skær det i nogle mindre klumper
- Forberede et par bageplader med bagepapir
- Skær kartoflerne midt over og tag indholdet over i en skål
- Kom smørret op i skålen
- Mos nu det hele til en god kartoffelmos
- Kom kartoffelmosen op i en sprøjtepose med en passende tyl
- Tryk nu kartoffelmosen ud på bagepapiret
- Nu kan de eventuelt kommes i køleskabet, hvis de skal serveres senere
- Varm dem i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader. De skal blive lidt brune i overfladen
- Pommes duchesse er nu færdig og serveres straks
- Velbekomme!