Månedsarkiv: december 2010

“Bedre nu, far?”

Her til aften lå jeg på gulvet og legede med Signe. På et tidspunkt ramte mit hoved ind i en legetøjsbus. Signe sagde “bunk”, på samme måde som vi tit siger det, når hun slår sig.

Straks herefter insisterede hun på, at jeg skulle sidde op – ja hun hev mig faktisk op fra gulvet, så jeg sad op. Herefter sagde hun “puste” og gik hen og pustede mig i nakken, der hvor bussen havde ramt mit hoved. Da hun var færdig med at puste sagde hun “bedre nu?”, og tog ikke et ja for et svar, da hun lige pustede igen og endnu engang spurgte om det var “bedre nu?”.

De to voksne der var på gulvet med Signe fik lidt vand i øjnene over hendes kærlige omsorg for hendes far. Hun mener åbenbart godt, at hun kan passe på hendes far på samme måde, som han passer på hende.

Der er tusinder af øjeblikke med Signe, jeg aldrig vil glemme… og dette er helt sikkert et af dem.

/Dann

Grovboller

GrovbollerJeg øver mig i øjeblikket på at blive lidt bedre til at bage. Her i weekenden fik jeg en fantastisk mulighed for det. Sneen gjorde nemlig, at vi aflyste en planlagt tur til supermarkedet. Derfor skulle vi lave mad af det, vi havde herhjemme. Desværre havde vi ikke mere brød, og det er ellers noget vi altid plejer at spise til frokost sammen med Signe.

Derfor var jeg så heldig at jeg lørdag morgen skulle bage noget brød. Jeg valgte selvfølgelig at prøve noget nyt, og denne gang faldt valget på grovboller. Det endte med nedenstående opskrift, der er blevet prøvet en gang siden allerede.

Resultatet blev rigtig godt, og kan bestemt anbefales. Det er helt sikkert noget vi kommer til at lave jævnligt.

/Dann

P.S. Ved opgørelsen af ingridienserne står der en procentsats i parentes. Den stammer fra bagerens procentformel, som jeg begyndte at bruge, da jeg lavede ciabatta.

Ingredienser

  • 65 gram havregryn (10%)
  • 160 gram fuldkornshvedemel (25%)
  • 5 dl vand (75%)
  • 1 pak tørgær (2%)
  • 1½ tsk salt (1,4%)
  • 500 gram hvedemel (75%)

Fremgangsmåde

  1. Kom gær, fuldkornshvedemel, salt, havregryn og vand i en skål
  2. Rør godt rundt i skålen
  3. Lad skålen hvile i ca. 15 minutter
  4. Tilsæt resten af melet og rør det ud
  5. Ælt dejen i ca. 5 minutter
  6. Stil dejen til at hæve under låg i ca. 1 time og 20 minutter ved stuetemperatur
  7. Forbered en ovnplade med et bagepapir
  8. Form nogle kugler af dejen og placer dem på ovnpladen
  9. Lad de færdige boller hæve i 30 minutter
  10. Pensle dem med vand
  11. Bag bollerne 35 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader
  12. Når bollerne er taget ud, skal de hvile på en bagerist i minimum 15 minutter inden de spises
  13. Velbekomme