Syltet ingefær er mest kendt til brug ved Sushi, men det er en rigtig spændende frisk smag der kan bruges enten I eller som tilbehør til mange retter. Den er også nem at farve ved at tilsætte lidt eks. rødbedde eller lignende.
Opskriften kan varieres ved tilsætelse af smagsgivere I eddiken/glasset.
/Dann
Ingredienser
- 80g ingefær
- 1½ dl sukker
- 1½ dl eddike
Udstyr
- Mandolinjern
- Glas med låg (jeg bruger Weck)
Fremgangmåde
- Skræl ingefæren
- Kør ingefæren til tynde skiver på mandolinjernet (jeg bruger 0,75 mm)
- Kom ingefæren op I glaset
- Kom eddike og sukker op I en gryde
- Varm gryden til det koger og sukkeret er opløst
- Hæld eddikeblandingen over ingefæren til det dækker
- Ingefæren “poppper op” til toppen af væsken. Det er helt OK, det falder ned når det står lidt
- Kom låg på
- Sæt I køleskabet I et døgns tid
- Den syltede ingefær er nu klar til at blive brugt
- Velbekomme!