Syltet ingefær

AfDann
Syltet ingefær

Syltet ingefær er mest kendt til brug ved Sushi, men det er en rigtig spændende frisk smag der kan bruges enten i eller som tilbehør til mange retter. Den er også nem at farve ved at tilsætte lidt eks. rødbedde eller lignende.

Opskriften kan varieres ved tilsætelse af smagsgivere i eddiken/glasset.

/Dann

Ingredienser

  • 80g ingefær
  • 1½ dl sukker
  • 1½ dl eddike

Udstyr

  • Mandolinjern
  • Glas med låg (jeg bruger Weck)

Fremgangmåde

  1. Skræl ingefæren
  2. Kør ingefæren til tynde skiver på mandolinjernet (jeg bruger 0,75 mm)
  3. Kom ingefæren op i glaset
  4. Kom eddike og sukker op i en gryde
  5. Varm gryden til det koger og sukkeret er opløst
  6. Hæld eddikeblandingen over ingefæren til det dækker
  7. Ingefæren “poppper op” til toppen af væsken. Det er helt OK, det falder ned når det står lidt
  8. Kom låg på
  9. Sæt i køleskabet i et døgns tid
  10. Den syltede ingefær er nu klar til at blive brugt
  11. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Pasta med pesto og kartoffel

    AfDann

    Pasta med pesto er en klassiker, men at kombinere det med en salgs kartoffelmos virkede meget underligt på mig. Det var dog kun indtil jeg smagte det. Det er en fantastisk smagfuld og mættende ret at lave og spise. Den har hurtigt indfundet sig i vores faste madplan herhjemme. Typisk laver vi retten som en vegetarret, men…

  • Ethon Mess

    AfDann

    Flødeskum, vanilje, marengs og friske bær. Hvad kan næsten gå galt i denne dessert? Den er ikke altid et hit hos børn grundet flødeskummen, men alle der kan lide flødeskum plejer at være vild med den. Navnet kommer fra at det er en marengs der er ”smadret” og blandet med de øvrige ingredienser. /Dann Ingredienser …

  • Grovboller

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive lidt bedre til at bage. Her i weekenden fik jeg en fantastisk mulighed for det. Sneen gjorde nemlig, at vi aflyste en planlagt tur til supermarkedet. Derfor skulle vi lave mad af det, vi havde herhjemme. Desværre havde vi ikke mere brød, og det er ellers noget…

  • Hvidløgsflutes (2 stk.)

    AfDann

    Lige siden jeg første gang lavede hjemmelavede flutes, har jeg haft lyst til at prøve at lave mine egne hvidløgsflutes. Jeg har tænkt lidt over, hvordan man gør det. De frosne hvidløgsflutes man køber i supermarkederne har hvidløgssmør i sig, men jeg endte alligevel med en lidt anden løsning. Der blev nemlig blandet hakket hvidløg…