Chili – shawarma style

AfDann
Chilisauce - Shawarma style

Jeg har længe været på jagt efter en god chili sauce. Ja faktisk har jeg mange forskellige i mit arsenal. Denne smager som på et godt shawarma sted, og er stærkt inspireret af en opskrift fra Gunni på grullguru.dk.

Chilisauce til shawarma er en klassiker og den går jo næsten godt til alt. Den kan holde sig i et par uger, men det har aldrig været muligt at efterprøve.

/Dann

Ingredienser

  • 1 glas soltørret tomater i olie (280 g / 140 g drænet)
  • 4 spsk tørret chiliflager
  • 0,5 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk garam masala
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 tsk sukker
  • 140 g. tomatpure
  • Raspolie

Fremgangsmåde

  1. Hæld den overskydende olie fra de soltørrede tomater over i en skål
  2. Blend de soltørrede tomater til en ensartet masse
  3. Kom de soltørrede tomater op i skålen med olien og tilsæt alle de andre ingredienser på nær raspolie
  4. Rør nu rigtig godt rundt
  5. Bland ½ dl olie i blandingen
  6. Kom nu blandingen i køleskabet i 1-2 timer under låg
  7. Hvis der er olie på toppen af blandingen, så er den klar, hvis der ikke er olie på toppen, så tilsæt enndnu ½dl olie og gentag procesen
  8. Chilisaucen kan nu kommes på glas
  9. Den skal så i køleskabet i 2-3 dage før den er rigtig god
  10. Saucen er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Bleekers Shawarma

    AfDann

    Den absolut bedste slags fast food jeg kender, er en shawarma. Der har derfor et stykke tid været en ambition om at lave noget lignende herhjemme. Efter først at have brugt nogle år på at finde den helt rigtige opskrift på chilisauce, var tiden kommet til kødet, og selvom det ikke er den helt samme,…

  • Kanelkage

    AfDann

    Det er ikke så tit, at vi bager kager herhjemme. Det skyldes primært, at jeg meget hellere vil spise noget godt brød. Men der er undtagelser. Både når det kommer til hvilke kager, vi gerne vil spise og ikke mindst også til, at Signe gerne vil have kage engang imellem. Derfor sker det også rimeligt…

  • Bøf (sous vide)

    AfDann

    Bøf er i sig selv en fantastisk spise. Ved at koge den på en lav temperatur i lang tid kan den gøres endnu bedre. Det virker lidt ulogisk, men er ganske vist. Hjemme hos os er dette blevet den eneste måde vi laver bøffer på, hvis vi da har tiden til det. /Dann Udstyr Poser…

  • Drømmekage

    AfDann

    At Signe er vild med kager og slik er nok ikke den store overraskelse for nogen. Derfor har jeg også i løbet af det seneste halve år bevæget mig ud i kagebagningens store kunst. Egentlig kan jeg meget bedre lide at bage og spise brød. Men med en datter og en kone, der er pjattet…