Klaret smør er en vigtig ingrediens i mange ting. Vi bruger den i eksempelvis roux, stege kombo, bearnaise og meget andet. Det er utrolig nemt at lave, og kan laves på forhånd. På trods af at dette er en rigtig nem opskrift, så kommer den her, da det er en fast ingrediens i mange ting.
Ingredienser
- Smør
Fremgangsmåde
- Kom smørret i en kasserolle
- Smelt smøret på den lavest mulige varme
- Fjern urenheder i overfladen med en ske
- Smøret har nu delt sig i to (den tredje del var urenhederne i overfladen)
- Hæld nu forsigtigt det øverste lag af smør over i en beholder
- Smøret kan holdes flydende i en gryde eller det kan gemmes i køleskabet et par dage
- God fornøjelse!
