Signe bliver en måned i dag. Det vil sige at det er lidt over en måned siden at vi ikke havde nogen idé om at Signe var på vej til verden, eller for den sags skyld at det var en lille pige vi skulle møde om få timer.

Den sidste aften gik med at spise en hurtig kartoffelret som vi begge godt kan lide (se nedenfor). Derefter så vi lidt fjernsyn. Det sidste Dann så inden han faldt i søvn på sofaen var starten af Colombo (en detektivserie som vi begge godt kan li’). Efter Colombo gik vi i seng, og kort tid derefter vækkede Lene mig med beskeden om at det føltes lidt mærkeligt… det skulle senere vise sig at vandet var gået. Lene vækkede mig 23:15 og 00:18 den 17. november var vi på vej på hospitalet. 8 timer senere kom Signe til verden.

Aftensmaden blev lidt nostalgisk for os, så opskriften kommer her.

Ingredienser

• Olie
• Eddike
• Hvidløg
• Salt
• Pepper
• Timian
• Oregano
• Bacon
• Løg
• Kartofler

Fremgangsmåde

1. Kom olien i en beholder
2. Tilsæt hvidløg, oregano, timian, peber og salt. Rør rundt og lad det hvile lidt
3. Skære løgene i små stykker
4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern (ca 2×2 centimeter)
5. Bland kartoflerne og løgene i en bradepande
6. Hæld olieblandingen ud over kartoflerne og bland det med fingrene så alle får lidt olie
7. Lav nogle bacon stykker og placer dem på toppen af kartoflerne. Bland ikke bacon stykkerne i kartoflerne (for at de bliver sprøde)
8. Bag i ovnen i ca. 40 minutter ved 200 grader
9. Server frisk fra ovnen