Arkiv for kategorien ‘Opskrifter’

Chilismør

lørdag, 22. december 2018 | Skrevet af Dann

ChilismørChilismør er svært at lave, da smør dulmer smagen af chili. Efter en del eksperimenter er den rigtige mængde og sort af chili fundet.

Det smager rigtig godt som alternativ til det klassiske hvidløgssmør.

/Dann

Ingredienser

  • 65 gram habanero chili
  • 250 gram smør
  • 2 fed hvidløg
  • 1tsk citronsaft
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber

Fremgangsmåde

  1. Rens chilien
  2. Skræl hvidløgene
  3. Kom hvidløg og chili op i en minihakker
  4. Bland hvidløg og chili et øjeblik til det bliver til små stykker
  5. Kom smørret op i en skål og vent til det bliver ”blødt”
  6. Bland nu salt, peber, citronsaft, hvidløg og chili godt sammen
  7. Rul et stykke husholdningsfilm ud på bordet
  8. Kom chilismørret ud på husholdningsfilmen og rør en pølse (ca. 25 cm)
  9. Rul chilismørret til en pølse
  10. Kom ”pølsen” i køleskabet i minimum et par timer inden brug
  11. Chilismørret er nu klart til brug
  12. Velbekomme!

 

Chokoladekage

torsdag, 22. november 2018 | Skrevet af Dann

ChokoladekageChokoladekage er og bliver en traditionel og god kage. Denne variant er super hurtig at lave og smager rigtig godt.

Ingredienser – kagen

  • 235 gram sukker
  • 3 æg
  • 1,5 dl mælk
  • 300 gram hvedemel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 spsk kakao pulver
  • 2½ spsk bagepulver
  • 150 gram smør
  • 1 knivspids salt

Ingredienser – glasuren

  • 110 gram flormelis
  • 1 spsk vand

Fremgangsmåde

  1. Smelt smørret i en lille kasserolle
  2. Kom æg og sukker op i en skål
  3. Pisk æg og sukker sammen til en luftig blanding
  4. Bland vanilje, kakaopulver og bagepulver i skålen
  5. Pisk nu mælken i dejen
  6. Pisk melet i dejen
  7. Pisk det smeltede smør i dejen
  8. Kom bagepapir i en bradepande (eller smør en bradepande)
  9. Hæld dejen over i bradepanden
  10. Bag kagen 35 minutter i en forvarmet ovn på 190 grader på den næst nederst rille
  11. Lad kagen køle af til den bliver kold
  12. Pisk flormelis og vand godt sammen
  13. Spred glasuren ud på toppen af kagen
  14. Når glasuren er tørret, er kagen klar til servering
  15. Kagen er nu klar til at blive spist
  16. Velbekomme!

 

Churros

mandag, 22. oktober 2018 | Skrevet af Dann

Churros

Churros er en spansk kage, der laves i frituren. Den er overraskende nem at lave og smager super godt.

Kagen bliver næsten lavet som en fast del af ”menuen” når vi alligevel har frituren fremme.

Ingredienser – churros

  • 250 gram hvedemel
  • 2 spsk oliven olie
  • 1/2 tsk salt
  • 400 ml vand
  • 1,5 tsk bagepulver
  • (fritureolie)

Ingredienser – kanelsukker

  • Sukker 2 dl
  • Kanel 1 spsk

Fremgangsmåde

  1. Bland de tørre ingredienser til dejen i en skål
  2. Lav kanelsukker ved at blande sukker og kanel
  3. Varm frituregryden op til 175 grader
  4. Kog vandet
  5. Rør vand, olivenolie og de tørre ting sammen
  6. Bliv ved med at røre sammen til det har en ensartet konsistens
  7. Kom dejen i en sprøjtepose – med “tyl”
  8. Varm olien op
  9. Pres dejen ud i olien – klip af undervejs. Det skal gøres af flere omgange i frituren, da den ikke må blive overfyldt
  10. Hver omgang churros steges 3-4 min til de bliver gyldne
  11. Efter stegning dryppes de af og vendes i kanelsukker
  12. De er nu færdige, og smager allerbedst, hvis de spises friske
  13. Velbekomme

 

Drys til brød

lørdag, 22. september 2018 | Skrevet af Dann

Drys til brødTit og ofte, så er det lige lidt ekstra kerner til overfladen af et brød, der gør forskellen. Det kan gøre det lidt mere lækkert.

Denne blanding er perfekt til at rulle og drysse bagværk i. Den kan også bruges i selve dejen.

Hurtigt og nemt!

/Dann

Ingredienser

Skrevet som relative forhold

  • 1 Sesamfrø
  • 1 Havregryn
  • 1 1/2 Birkes
  • 1 1/2 Hørfrø
  • 1 knækkede Hvedekerner

Fremgangsmåde

  1. Kom det hele op i et glas
  2. Bland rigtig godt
  3. Blandingen er nu klar til at blive brugt i bagning
  4. Velbekomme!