Chili Cheese Balls

Opskrifter

Chili Cheese BallsChili Cheese Balls har længe været en af mine favoritter som en lille appetizer, når jeg er på café. Det har aldrig rigtigt slået mig at jeg da bare kunne lave dem selv derhjemme.

Efter et par forsøg er det dog gået op for mig, at det smager afsindigt godt og er super nemt at lave.

De skal spises mens de er varme, for at det smager ordentligt.

/Dann

Ingredienser

  • 40 gram hakket syltet jalapeñochili
  • 175 gram cheddarost
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt peber
  • 2 æg
  • 2 dl Rasp
  • 1,5 dl mel
  • Olie til friturestegning

Fremgangsmåde

  1. Riv eller hak osten
  2. Hak chilien fint
  3. Kom begge ingredienser op i en skål
  4. Tilsæt salt og peber
  5. Bland godt
  6. Forbered et skærebræt til at have kuglerne på
  7. Rul kugler ud af blandingen. Der skal være ca. 15 stk. (Varm eventuelt skålen lidt op, hvis det ikke kan samles i kugler)
  8. Slå 2 æg ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen
  9. Hæl mel op i en anden tallerken
  10. Hæl rasp op i en tredje tallerken
  11. Giv kuglerne en dobbelt panering (rul først i mel, derefter i æg, så rasp, æg og sidst rasp igen)
  12. Kuglerne kan nu eventuelt fryses ned
  13. Steg kuglerne ad et par omgange i en forvarmet fritureolie på 175 grader
  14. Lad kuglerne dryppe af på fedtsugende papir eller køkkenrulle
  15. Serveres straks
  16. Velbekomme

 

Sarah Bleeker Pedersen

Ikke kategoriseret

Klokken 11:37 den 3. januar 2019 kom vores nye datter til verden. Da vi havde set på hende i nogle få øjeblikke var vi helt sikre på at hun skulle hedde Sarah Bleeker Pedersen.

Vi glæder os til at lære Sarah bedre at kende i de kommende mange år. Det samme gælder den meget stolte storesøster.

Ved sin fødsel vejede Sarah 3282 gram og var 52 cm lang.

Vi ønsker Sarah hjertelig tillykke med fødselsdagen.

Kærlig hilsen

Lene & Dann Bleeker Pedersen

Chilismør

Opskrifter

ChilismørChilismør er svært at lave, da smør dulmer smagen af chili. Efter en del eksperimenter er den rigtige mængde og sort af chili fundet.

Det smager rigtig godt som alternativ til det klassiske hvidløgssmør.

/Dann

Ingredienser

  • 65 gram habanero chili
  • 250 gram smør
  • 2 fed hvidløg
  • 1tsk citronsaft
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber

Fremgangsmåde

  1. Rens chilien
  2. Skræl hvidløgene
  3. Kom hvidløg og chili op i en minihakker
  4. Bland hvidløg og chili et øjeblik til det bliver til små stykker
  5. Kom smørret op i en skål og vent til det bliver ”blødt”
  6. Bland nu salt, peber, citronsaft, hvidløg og chili godt sammen
  7. Rul et stykke husholdningsfilm ud på bordet
  8. Kom chilismørret ud på husholdningsfilmen og rør en pølse (ca. 25 cm)
  9. Rul chilismørret til en pølse
  10. Kom ”pølsen” i køleskabet i minimum et par timer inden brug
  11. Chilismørret er nu klart til brug
  12. Velbekomme!