Selvom jeg bager hver weekend, så er det ret sjældent, at det bliver til kager. Jeg er meget mere til godt brød og boller. Nu er det dog sådan, at resten af familien synes, det er lidt snyd, at der ikke også kommer kager ud af ovnen. Glæden var derfor stor, da jeg fortalte Signe, at vi skulle bage kage. Efter en hurtig indkøbstur efter de ting vi ikke havde, så var Signe og jeg klar til at bage. Det skulle være en brunsviger. En kage der i mange tilfælde bliver pyntet med slik, men i denne omgang var den uden ekstra pynt.
Smagen var lige som den skulle være, og den faldt i god jord hos såvel vores egen lille familie som de naboer (børn og voksne), der var på besøg i løbet af dagen. Alt i alt må det siges at være en vellykket kage, som jeg helt sikkert kommer til at lave igen. På en måde kan vi sige, at det bliver en del af vores madplanlægning, selvom det helt sikkert ikke er en kage, vi skal lave hver uge (jeg er stadig mere til godt brød).
/Dann
Ingredienser ( 1 bradepande)
- 50 gram (frisk) gær / 11 gram tørgær
- 50 gram sukker
- 75 gram smør
- 3 gram salt (½ tsk)
- 300 ml mælk
- 1 æg
- 600 gram hvedemel
- 150 gram smør
- 300 gram brun farin
Fremgangsmåde
- Kom mælk, salt, sukker og smør op i en kasserolle
- Varm kasserollen op så smøret smelter
- Lad kasserollen køle af til indholdet bliver lunkent
- Opløs gæret i kasserollen og rør rundt til det bliver helt opløst
- Hæld indholdet af kasserollen op i en skål
- Slå ægget ud i skålen og pisk det ind i væsken
- Hæld melet op i skålen
- Ælt melet ind i væsken til det bliver en smidig dej. Det tager ca. 5 minutter
- Lad dejen hæve under dækker i en time
- Forbered en bageplade med et bagepapir
- Rul dejen ud til en firkant så den passer på bagepladen
- Kom dejen op på bagepladen og “stræk” den ud til kanterne
- Lad dejen hæve under dækker i 40 minutter
- Kom 150 gram smør og brun farin op i en kasserolle (brug eventuelt mere, hvis den skal være rigtig “snasket”)
- Smelt smøret og den brune farin i kasserollen
- Med alle fingrene laves der huller ned i dejen på samme måde som med et foccacia brød
- Hæld glasuren ud af over kagen og spred den godt ud
- Lav huller med en gaffel ned i dejen mange steder
- Bag kagen i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter
- Lad kagen køle af i 15 minutter inden den spises
- Velbekomme!
En klassisk dansk vinterret er bagte rodfrugter. Rodfrugter er i det hele taget en klassisk ingrediens i vintertiden i Danmark. Indtil nu er det primært gulerødder og kartofler, der er blevet brugt hjemme hos os. Det syntes vi der skulle gøres op med, så det var tid til at lave bagte rodfrugter. Siden vi prøvede det første gang for et års tid siden, har det udviklet sig lidt og vi er endt med en opskrift, hvori der indgår citron og timian. En opskrift der smager rigtig godt, og som selv Signe synes godt om. Undervejs her der dog også være en del fejlslagne forsøg med andre ingredienser så som hvidvin og hele krydderier.
Risotto er en ret, som vi gerne spiser herhjemme. Det var dog ved at være lidt tid siden vi sidst havde fået det, og jeg havde lyst til at eksperimentere lidt. Jeg fik derfor idéen til at lave en risotto med tomat. Efter lidt tilsmagning endte det med at smage super godt, og både vores gæster, Lene og Signe kunne rigtig godt lide det.
Lene er helt pjattet med satay. Jeg er endnu ikke helt nået til at afprøve den ret herhjemme, men som en form for opvarmning, har jeg eksperimenteret lidt med peanutbutter og kokosmælk. De eksperimenter har ledt til denne opskrift med kyllingbryst, kokosmælk, chili og meget andet godt. Retten er utrolig simpel at lave og så kan en del af den endda laves i forvejen, så det går endnu hurtigere.