I sidste uge havde jeg ferie. Af en eller anden årsag, så er ferie lig med at lave mad for mig. Derfor skulle der denne gang prøves noget nyt og det skulle være chili con carne. En ret som jeg ofte har fået når vi har spist på café, men aldrig selv lavet.

Eventyret med chili con carne startede faktisk for et stykke tid siden da vi prøvede nogle færdigblandet blandinger. De smagte faktisk ret godt, men jeg kan bedst lide at lave det selv fra bunden – for hyggens skyld. Derfor blev der ledt efter forskellige opskrifter på nettet og jeg sammensatte nedenstående der faktisk smager ret godt.

Ingredienser

• 500 gram magert hakket oksekød
• 2 løg
• 2 spsk olie
• 400 gram hakkede tomater
• 400 gram kidneybønner
• 140 gram tomatkoncentrat
• 2 spsk rødvinseddike
• 3 friske røde chili frugter
• 1 tsk chilipulver
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk oregano
• 3 dl vand
• 1 oksekøds boulionterning

Fremgangsmåde

1. Skyl bønnerne
2. Kog bønnerne i ca. 30 minutter til de bliver møre. Brug vand der lige dækker bønnerne i gryden.
3. Pil og hak løget
4. Hak den friske chili uden kerner (de skal fjernes inden)
5. Varm en gryde op til middelvarme og tilsæt olie samt rødvinseddike
6. Svits løget til det er gennemsigtigt – ikke brunt.
7. Svits kødet
8. Tilsæt den friske chili
9. Oplæs bouillonterningen i vandet i en kasserolle under svag varme.
10. Tilsæt bouillonen til gryderetten
11. Tilsæt de resterende ingredienser
12. Efter 30 minutter hældes vandet fra bønnerne og de kommes i gryden
13. Lad det simre i 5 minutter og server straks
14. På billedet er retten lavet med ris